Сделать вкусную домашнюю лапшу совсем несложно, нужно всего лишь замесить тугое пресное тесто, а затем его нарезать очень тонко и аккуратно.
Ингредиенты:
Мука 2 ст
Яйцо 1 шт
Вода 100 мл
Соль 1 ч.л без горки
Приготовление:
Из муки. яиц, соли и воды нужно замесить тугое пресное тесто. Тесто накрываем полотенцем и убираем отдохнуть при комнатной температуре.
Подробный рецепт приготовления теста можно посмотреть здесь.
Отдохнувшее тесто разрезаем на 2-3 части. Каждую часть немного обваливаем в муке и раскатываем в тонкий пласт толщиной 1-2 мм.
Раскатанный пласт теста хорошо присыпаем мукой и оставляем полежать 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы тесто немного заветрило и подсушилось.
1 вариант нарезки: подсохший пласт теста режим на полоски шириной около 5 см.
Складываем их стопочкой друг на друга.
И нарезаем лапшу. Не забывая периодически встряхивать нарезанную лапшу, что бы она не слиплась.
Лапшу можно порезать и по шире - это на любителя. Но учитывайте что при варке лапша увеличивается в 2-3 раза.
2 вариант нарезки: подсохший пласт скручиваем обыкновенным рулетиком.
А потом режим наискось то с одной то с другой стороны.
Готовую нарезанную лапшу хорошо встряхнуть, распределить ровным слоем на сухом полотенце или доске и оставить на 30-40 минут что бы она немного подсохла, не забывая периодически "шевелить".
Что бы не потерять рецепт, подписывайтесь на канал!
Всем приятного аппетита!
