Наверное, нет никакой необходимости нахваливать известный суп минестроне из традиционной кухни Италии, так как он настолько знаменит, что давно уже не нуждается ни в какой рекламе. Можно только сказать о том, что вкус его станет еще более насыщенным, а вид эстетичным, если непосредственно перед подачей украсить такое знаменитое жидкое блюдо листиками черешкового сельдерея.
Ингредиенты:
- Брюссельская капуста небольшого размера — восемь кочанов;
- Макаронные изделия мелкие — 260 мл.;
- Горошек зеленый консервированный или замороженный — 210 гр.;
- Морковка среднего размера — одна штука;
- Соль каменная мелкого помола — на свой вкус;
- Сельдерей черешковый — один стебель;
- Чесночный зубчик очищенный — одна штука;
- Черный молотый перец — по своему усмотрению;
- Лук зеленый — два стебля;
- Томатная паста густая или томат-пюре — 110 гр.;
- Бульон овощной или куриный крепкий — один литр;
- Масло оливковое — одна столовая ложка.
Приготовление:
1) В подсоленной кипящей воде отварить макаронные изделия согласно той инструкции, которая дана на упаковке. Как только макароны сварятся до нужного состояния, откинуть их на дуршлаг и оставить до тех пор, пока вода не стечет полностью.
2) Очистить морковку, затем промыть ее, кружочками нарезать. После этого нарезать очень мелко промытый стебель сельдерея, а стрелы зеленого лука сначала сполоснуть, затем порубить очень мелко.
3) Очистить чесночный зубчик, после чего очень мелко порубить его. Ополоснуть кочаны брюссельской капусты, разрезать на половинки каждый кочан.
4) В сотейнике нужного размера прогреть оливковое масло, обжарить на нем в течение нескольких минут морковку, затем добавить нарезанный сельдерей и продолжить готовку. Далее насыпать рубленый зеленый лук, измельченный чеснок, продолжить жарку еще в течение двух минут.
5) К этим обжаренным ингредиентами для итальянского супа минестроне добавить томатное пюре или густую пасту в нужном количестве, а также половинки кочанов брюссельской капусты, далее влить куриный или овощной крепкий бульон, приправить все черным перцем и посолить.
6) До кипения довести содержимое сотейника и на среднем огне продолжить варку еще минут семь. Насыпать в суп зеленый замороженный или консервированный горошек, продолжить готовить суп минестроне минуты четыре.
7) Отваренные ранее мелкие макароны выложить в итальянский суп, добавить по своему усмотрению черный измельченный перец и соль, сразу же разлить блюдо по глубоким порционным тарелкам.
Совет: перед непосредственной подачей к столу суп минетроне дополнительно оформить листиками сельдерея и мелко натертым пармезаном.
Рецепт на нашем сайте: Знаменитый итальянский суп минестроне
Если вам понравилась статья, пожалуйста, поставьте Лайк!
Подписывайтесь на наш канал и читайте ежедневно новые статьи, блоги и темы.
Наши страницы ВКонтакте и Facebook. Там так же много интересного!
А на нашем сайте Лучший повар можно найти массу рецептов. Заходите!
Некоторые изображения на нашем канале взяты из открытых источников, Яндекс-Картинок и социальных сетей.