Нежная рыбка с хрустящей корочкой обязательно получится, если следовать определенным правилам и знать некоторые хитрости.
Секреты вкусной жареной рыбы
Чтобы при жарке рыбы избежать неприятного запаха, положи на сковороду кусочки сырой картофелины.Чтобы мясо было вкуснее, подержи его перед жаркой пару минут в кипятке.
Если ты хочешь, чтобы лук для мяса приобрел аппетитный золотисто-желтый цвет, обваляй его в муке.
Большинству из нас очень знакома проблема косточек в рыбе. Сколько кропотливого труда нужно, чтобы от них избавиться! А если дело касается кормления малышей, то задача становится ещё более сложной.
Всего одна маленькая хитрость — это всё, что тебе нужно, чтобы легко и просто пожарить любимую рыбку без костей!
Этот способ подойдет для такой рыбы, как карась, подлещик, лещ, красноперка, вобла и других рыб, которые имеют мелкие кости.
Для начала очисти рыбу от внутренних органов и чешуи.
Высуши рыбу салфетками.
Посоли сухую рыбу крупной солью и оставь минут на 30, не меньше. Возьми острый нож и неглубоко, но часто надрежь обе стороны филе, чтобы хребет остался целым.
Положить в брюшко лук кольцами и лавровый лист.
Надрезы можно полить лимонным соком или рисовым/винным уксусом. Кислота поможет размягчить вилочковые кости.
Жарь рыбу на медленном огне, предварительно обваляв ее в муке.
Может возникнуть вопрос, куда же исчезли мелкие кости, которых мы так боимся?
Ответ прост: благодаря раскаленному маслу они размягчились, что позволяет съесть рыбу, не думая о косточках.
Приятного аппетита!!!
Понравилась статья? Поделись с друзьями и поставьте лайк!
Много интересного не только о еде >>> ТУТ
Спасибо за лайки и подписку !
Всего вам доброго!