Получение качественного домашнего СЭМа, это результат грамотных действий на каждом этапе. Процесс перегонки и используемое оборудование безусловно важные вещи, но они работают с исходником, а как не крути им безусловно является не только используемое сырье, но и правильно сброженное сусло, т.е. Брага.
В среде самогонщиков уже давно эмпирическим путем выведены усредненные показатели сусла для брожения на основе сахарного сырья. Если взять сахарную брагу, то наиболее популярный ответ о её составе следующий:
На один кг сахара, 20 грамм сухих спиртовых дрожжей (100 грамм прессованных) и пять литров воды. Т.е. гидромодуль один к пяти. Многократно опробованные несметным количеством самогонщиков эти пропорции лучше всяких теоретических изысканий подтверждают правильность рецепта.
Но СЭМ на сахарной основе, как правило не единственный напиток в арсенале самогонщика. Эволюционируя на поприще винокурения, он начинает работать с другим сырьем. Зерновыми, фруктовыми, а иногда даже и овощными исходниками.
Как, при изменение используемого сырья, правильно посчитать гидромодуль в этом случае? Так, чтобы дрожжи максимально полно переработали углеводы в спирт и при этом не завысить гидромодуль, превышение которого ведет к необоснованному увеличению объемов перегоняемой браги?
Ниже представлен упрощенный алгоритм расчета, который доступен для практического использования начинающими самогонщиками.
Расчет гидромодуля для рисовой браги на кодзи
Вводные:
- планируем поставить рисовую брагу на кодзи
- есть ферментер на 30 литров
Задача - рассчитать оптимальный гидромодуль для сырья.
Исходя из емкости ферментера, рассчитать:
- потребность в сырье, кг
- потребность в воде, л
- потребность в кодзи, гр
- ожидаемый выход абсолютного спирта с учетом технологических потерь (процент потерь не является константой и будет у каждого самогонщика свой. В примере приведен мой личный опыт)
Расчет
Скачать калькулятор для расчета гидромодуля в exel
https://www.azbukavinokura.com/gidromodul
Видео инструкция, как пользоваться