Баклажаны,баклажаны..! Шикарная закуска из баклажан!
НО, перед рецептом немного интересной информации...
1. Думаете, баклажаны прозвали "синенькими", несмотря на их фиолетовую окраску, да? Но баклажаны бывают снежно-белыми, полностью черными, коричневыми и желтыми. Форма у них тоже самая разнообразная - цилиндрическая, круглая, грушевидная.
2. Не ставите ли вы баклажан в один ряд с овощами? Его любят южане и жители Европы, а страны Средиземноморья готовят из него самые любимые блюда. Но мало кому известно, что баклажан - ягода!
3. Баклажан употребляют не только в пищу. Например, приготовить полезную тонизирующую маску для лица. Измельчите в блендере небольшой баклажан, выждите, пока он пустит сок, добавьте в массу чайную ложку сока яблока; положите измельченную массу баклажана на область лица и шеи на время от 10 до 15 минут; сполосните кожу прохладной водой; увлажните кожу кремом.
Можно получить эффект для кожи и без измельчения: порезать баклажан тонкими пластинами и приложить к лицу. Слой баклажана прикрыть марлей и салфеткой. Через десять минут пластины удалить, а лицо ополоснуть молоком, минеральной водой. Маска, примененная таким способом, отлично увлажнит кожу.
Ингредиенты:
баклажаны – 900 г
помидоры - 300 г
сладкий перец – 320 г
грецкие орехи – 200 г
чеснок – 6 зубчиков
острый перец – 1 стручок
сахар – 1 ч.л.
петрушка свежая – 30 г
постное масло – для жарки баклажанов
уксус столовый – 10-15 мл
перец молотый и горошком (по желанию)
соль – по вкусу
Баклажаны тщательно вымойте, настрогайте слайсами, толщина которых должна составлять не менее 1 сантиметра. Поставьте на плиту сковороду, влейте достаточное количество масла, разогрейте. Опустите внутрь баклажаны, жарьте на умеренном нагреве до легкой золотистости с обеих сторон. Таким образом, обжарьте все баклажаны.
Ломтики очищенного сладкого перца нарежьте сегментами меньшего размера, помидоры разрежьте на четвертинки поместите в контейнер блендера или мясорубки, туда-же добавьте чеснок очищенный и жгучий стручковый перец,петрушку ополосните, добавьте к основному составу вместе с веточками.
Включив кухонную машину или мясорубку, перебейте(прокрутите)содержимое.
Полученный состав поместите в сотейник и поставьте на плиту. Добавьте порцию сахара и уксуса, всыпьте соль, перемешайте.
Подготовьте грецкие орехи — слегка раздробите в блендере или в ступке, получая ядрышки среднего размера.
Дробленые орехи переложите в перечную массу и уваривайте на среднем огне 15 - 20 минут, затем добавьте баклажаны, слегка перемешайте, стараясь не повредить целостность кружков баклажана.
Закуска хороша, как в холодном, так и в горячем состоянии.
Приятного аппетита!
