Матча - это японский порошковый зелёный чай, который уверенно занимает меню в кофейнях. При этом, помимо матча-латте, иногда можно встретить матча торт, мороженное с зелёным чаем, конфеты и чизкейки. В обзоре будут места, где есть напитки с добавлением чайного порошка. А также бонусом места, где можно взять вкусные зелёные десерты.
Часто матча делают на растительном молоке, реже на коровьем. Также многие шеф-бариста намеренно добавляют в рецепт напитка сахар, чтобы выходил сбалансированный вкус. Поэтому уточняйте составу и вносите корректировки, если вы точно знаете, что сахар вам не нужен.
Конечно, вкус готового напитка всегда будет сильно зависеть от бариста, как и с кофе. Ведь правильно отмерить порцию чая, взбить чай с водой и добавить достаточно молока - почти искусство.
Кстати, матча можно легко готовить дома и на работе:
ложку матча засыпаете в чашку, наливаете немного воды, размешиваете, добавляете молоко, ставите в микроволновку, после ещё раз смешиваете - готово.
Я использую для этого ручной миксер из ИКЕА, а чай покупаю в Город-Саде
Список кофеен, где делают матча:
Skuratov — делают с подсластителем нежно и вкусно в стакане to go. Открываются с 6:55, спасение для работяг
West4 — кофейня, пропитанная манхэттенским духом на Остоженке, тоже готовит матча. Берите стакан, садитесь у окна и наслаждайтесь джазовыми композициями с пластинок
Table — комбинация на утро выходного дня — матча и супер завтрак на Белорусской. Если хотите места у окошка, бронируйте. За ними охота!
Kof — можно взять кокосовый матча латте и пойти разглядывать авангард на стенах Хлебозавода, можно остаться в кофейне и насладиться напитком в тени второго зала
Кафема — скорее это магазин оборудования и зерен, но здесь также можно выпить матча, а можно попроситься приготовить самостоятельно под пристальным взглядом бариста, получив при этом советы и наставления
SML cafe — небольшое вегатарианское кафе на Патриках на Садово-Кудринской, соседствующее с магазином укруашений Сахарком. Ореховое молоко делают сами. Открываются с 10 утра
Больше о кофейнях, напитках, новостях и акциях читайте в Телеграм-канале @coffeeinmsk