Кексам с черноплодной рябиной нет равных. Печь их – одно удовольствие, а уплетать за обе щеки понравится и взрослым, и детям. А если помимо черноплодки добавить в основу шоколад, орехи или яблоки – выйдет еще вкуснее.
Ингредиенты:
мука пшеничная – 220 г;
яйца куриные – 2 шт.;
сахар – 160 г;
кефир – 150 мл;
масло сливочное – 110 г;
разрыхлитель – 1 ст. л;
рябина черноплодная – 300 г.
Приготовление
Черноплодную рябину моем, предварительно отсортировав. Необходимо оторвать ягодки с веточек, убрать листочки и прочий мусор.
Вымытые ягоды нужно просушить.
Масло сливочное складываем в плошку и отправляем в микроволновку на несколько минут. Растапливаем его импульсами по 30 секунд. Важно не перегреть продукт. Чтобы процесс растапливания шел быстрее, можно порезать кусочек на небольшие кубики или потереть на крупной терке.
Затем маслице нужно охладить, подержав при комнатной температуре.
В миске соединяем куриные яйца, сахарный песок.
Взбиваем при помощи венчика или миксера.
Вливаем масло.
Перемешиваем и добавляем кефир. Чем старше будет продукт, тем пышнее выйдет тесто.
Поэтому не боимся утилизировать просроченный кефир. Он сделает кексы самыми пышными.
В конце смешиваем пшеничную муку высшего сорта с разрыхлителем и просеиваем ее через сито.
Просеянную муку добавляем к яично-масляно-кефирной смеси.
Хорошо перемешиваем основу.
Раскладываем тесто по силиконовым формочкам. Если используем их впервые, то смазываем маслом. В том случае, когда печем маффины не в первый раз, ничем не смазываем формочки.
Сверху выкладываем просушенные ягоды черноплодной рябины.
Выпекаем кексики в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной.
Ароматные кексы с черноплодной рябиной подаем, когда они немного остынут. При желании верх можно смазать помадкой, приготовленной по любимому рецепту. Вкусно будет, если посыпать шапочки сахарной пудрой. Вариантов декора много. Выбирать хозяйке.
Симпатичная выпечка, приготовленная по простому рецепту, станет вкусным дополнением к чаю, кофе или горячему шоколаду.
Внимание!
Очень много суперских рецептов кексов найдете у нас на сайте!
Прошу вас поддержать проект своими лайками —это стимулирует меня готовить для вас!
Быть добру!