несколько простых способов
Вчера я разместил пост о том, как жарил печенку дома по рецепту от известного шеф-повара. Читатель Вагиф Алиев прислал вопрос:
Я задал вопрос в фэйсбуке и получил несколько ответов. Рецепты во многом похожи, но есть тонкости. Пусть Вагиф и другие читатели сами выберут, какой вариант им нравится больше. И я буду очень рад, если эти советы помогут Вагифу сделать такой шашлык, который когда-то готовил его отец.
Как видим, основное отличие заключается в использовании жира. Кто-то заворачивает в жировую сетку куски, кто-то весь шампур, а кто-то просто нанизывает кусочки жира между кусками печенки.
Самый подробный рецепт с картинками прислал Иван Богомолов из Москвы:
И еще друзья подсказали, что про оба основных рецепта шашлыка из печенки подробно рассказывал Сталик Ханкишиев. Вот этот ролик:
Почитать всё обсуждение целиком можно у меня в фэйсбуке. А рецепт зажарки печенки на обычной сковороде здесь. Присылайте вопросы, буду отвечать всем. И подписывайтесь на мой канал, чтобы как минимум увидеть ответы.