Сохраняйте, чтобы не потерять!🎋
И спасибо, что ставите лайки👍💚 так я понимаю какие рецептики Вам нравятся больше🌟
О пользе баклажана известно многое, он даже является родственником картофеля, так как тоже относится к семейству паслёновых. Это необыкновенно вкусный и сытный овощ, а в зимних консервациях он просто не заменим!
Сегодня рассмотрим очень вкусный рецепт зимней заготовки баклажан с семенами горчицы в томате. Рецепт достаточно прост и к тому же без стерилизации!
Подготовим следующие продукты:
· Баклажаны 1 кг.
· Томатный сок 1 л.
· Морковь 1 шт.
· Лук репчатый 1-2 шт.
· Сахар 0,5 стакана
· Соль 1 ст. ложка
· Чеснок 4-5 зубцов
· Уксус 70% 1 десертная ложка
(или виноградный 6% - 2-3 ст. ложки)
· Душистый горошек 10 шт.
· Масло растительное 0,5 стакана
· Горчицы зерна (семена) 1-2 ст. ложки
Как приготовить
Баклажаны тщательно моем, обрезаем листья. Режем пополам вдоль и дольками. Выкладываем в кастрюлю пересыпаем солью (1-2 ст. ложки) оставляем на час, чтобы убрать горечь. Затем сок сливаем.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем дольки баклажан. Ставим в духовку и запекаем 30 минут при температуре 100-120 градусов.
В это время делаем томатный сок. Отбираем спелый помидоры моем и режем на кусочки. Затем пропускаем через мясорубку. Ставим сок на плиту и провариваем 30 минут.
Чистим и нарезаем произвольно морковь и лук.
Сразу опускаем в томатный сок и варим.
Пропечённые баклажаны тоже отправляем в кастрюлю.
Добавляем соль и сахар, семена горчицы.
Мелко рубим чеснок или пропускаем его через пресс и отправляем к овощам. Все вместе овощи должны провариться после закипания, на медленном огне не менее 40 минут.
Отключив кастрюлю, вливаем уксус и быстро тщательно перемешиваем.
Перекладываем в готовые простерилизованные или прокаленные в духовке банки и закручиваем. Оставляем в теплом месте на сутки.
Выход: 3,5-4 л.
Это удивительно вкусная закуска из горчичных баклажан порадует Вас зимними вечерами!
👋Друзья, дайте пожалуйста обратную связь, если пост был Вам полезен🌱💫💚
😘
Внимание!
Баклажаны с базиликом и чесноком на зиму — Анкл Бенс и мистер Рикко даже рядом не стоят!
Котлеты из баклажанов и кабачков — рекомендуются для снижения веса и повышения гемоглобина в крови