Ингредиенты:
Для клубничного сорбета:
Клубника — 445 г
Сок лимона — 3 ст. л.
Вода — 50 мл
Сироп из базилика — 1/2 чашки (100 мл)
Для приготовления сиропа из базилика:
Вода — 1 чашка (200 мл)
Сахар — 1 чашка (200 мл)
Листья базилика (порванные) — 1/4 чашки
Способ приготовления:
1. Готовим сироп из базилика: листья базилика нарываем на кусочки (если их порезать ножом, то они выделят горечь и сироп выйдет невкусным, поэтому нарываем руками). Соединяем воду, сахар и листья базилика в кастрюльке. Доводим до кипения и провариваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
2. Убираем с огня и остужаем до комнатной температуры. Процеживаем сироп через мелкое ситечко или марлю, чтобы убрать лишнее, нам нужен только сок. Хранить в холодильнике до использования в течение одной недели.
3. В блендер добавляем клубнику, сок лимона и воду. Взбиваем до однородности и гладкости в 2 этапа. Вводим сироп базилика и еще раз взбиваем. При необходимости, добавляем еще сахара для сладости, сироп из базилика для более насыщенного вкуса.
4. Переливаем получившуюся жидкость в контейнер или емкость, в которой можно замораживать и отправляем в морозилку на 35-40 минут. Достаем из морозилки и перемешиваем слегка подмерзшую смесь с помощью вилки (см. картинки).
5. Снова убираем в морозилку и перемешиваем через каждые 30 на протяжении двух часов. Смесь должна превратиться в ледяные кристаллики, т. е. выглядеть как ледяная слякоть (см. картинки).
6. Подаем к столу сразу же, украшаем свежими ягодами клубники и листиками базилика. Наслаждаемся в жаркие летние дни.