Такое тесто отлично подойдет для пельменей, мантов, хинкалиев, вареников и даже домашней лапши. А готовится оно совсем несложно и займет у вас немного времени.
Ингредиенты:
Мука 3.5-4 стакана
Яйцо 1 штука
Холодная вода 200 мл
Соль 1 ч. ложка без горки
Приготовление:
В глубокую миску насыпаем горкой просеянную муку.
При помощи столовой ложки формируем углубление.
В глубокий стакан разбиваем куриное яйцо, наливаем 200 мл. холодной воды и добавляем чайную ложку (без горки) соли. Все хорошо взбиваем вилкой, до полного растворения соли.
Тонкой струйкой вливаем жидкость в углубление в муке и ложкой замешиваем тесто.
Когда тесто станет достаточно тугим, убираем ложку и продолжаем замешивать тесто руками. Тесто должно стать тугим и перестать липнуть к рукам.
Выкладываем тесто на стол вместе с остатками муки.
Теперь мнем тесто руками до тех пор пока оно не возьмет в себя практически всю муку.
Формируем колобок и убираем его в целлофановый пакет. Оставляем отдохнуть на 15-20 минут при комнатной температуре.
По истечению времени достаем тесто из пакета и хорошо обминаем руками до тех пор пока оно не станет плотным, гладким и эластичным.
Если тесто будет прилипать к столу или рукам можно подсыпать немного муки. Формируем из теста колобок и убираем его еще раз в пакет отдохнуть на 15-20 минут. Далее можно разделывать тесто на заготовки.
Что бы не потерять рецепт, подписывайтесь на канал!
Всем приятного аппетита!