Любимый всеми сливочный вкус ирисок можно попробовать в совершенно новом исполнении. Торт «Золотой ключик» напоминает легендарную тянучку золотистым цветом и неповторимым вкусом.
Тонкие пористые слои пышного румяного бисквита обладают не только аппетитным видом, но и стойким ароматом сгущенного молока. Нежнейший крем состоит из вареной сгущенки, взбитых сливок и сливочного масла. Такое ассорти сливочно-молочных вкусов придает десерту собственный изумительный вкус. Интересные нотки добавляют измельченные грецкие орешки. Их пряный привкус придает контрастности, делая вкусовую гамму ярче.
Ингредиенты
Для основы:
- Сгущенка вареная — 150 гр.
- Мука — 240 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 200 гр.
- Сахар — 200 гр.
- Сода — щепотка
- Разрыхлитель — 5 гр.
Для крема:
- Сгущенка вареная — 220 гр.
- Сливки (не менее 33%) — 250 гр.
- Масло сливочное — 100 гр.
- Орехи грецкие — 50 гр.
Для пропитки:
- Сливки — 50 гр.
Способ приготовления
В сметану всыпаем подготовленную соду и тщательно перемешиваем. Оставляем на столе.
В глубокой емкости взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар.
Когда масса станет пушной и побелеет, отправляем сюда же сгущенку.
Добавляем сметану, размешиваем до однородности.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять в основную массу.
Готовое тесто перекладываем в форму. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку.
Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.
После того, как бисквит полностью остынет, делим его на 3 части, срезая «холмик». Получившийся бугорок нарезаем кубиками и подсушиваем в духовке, чтобы получились сухарики. Их мы измельчим в крошку и будем использовать для декора.
Для приготовления крема, в отдельной емкости взбиваем охлажденные сливки до «мягких пиков».
В отдельной посуде взбиваем масло со сгущенкой.
В сливки в несколько приемов добавляем сгущенку с маслом.
Будьте осторожны, чтобы сливки не пере взбились. Можно на этом этапе убрать миксер и перемешивать лопаткой.
Переходим к сборке! Выкладываем на подложку (блюдо для торта) первый корж. Пропитываем сливками.
Промазываем кремом и посыпаем измельченными орехами.
Бока торта присыпаем бисквитной крошкой. На верхний корж отсаживаем розочки из кондитерского мешка.
Конечно же, это всего лишь один из множества возможных вариантов оформления десерта. Пропитанные бисквитные коржи, присыпанные ореховой крошкой и промазанные нежным, мягким, воздушным кремом, вы можете оформить на свое усмотрение. Можно использовать свежие фрукты, ягоды, шоколадные конфеты, батончики. Прекрасно смотрится популярный дизайн — шоколадные подтеки на торте.
Рецепт торта «Золотой ключик» приятно удивит всех, кто любит пофантазировать за чашечкой душистого чая долгими прохладными вечерами и тех, кто утром дарит себе приятные минутки радости перед началом рабочего дня.
Автор статьи: Инна Кручкевич.