Гуляш из свинины – блюдо венгерской кухни. И хоть он относится к первым блюдам, его зачастую готовят, как второе, с густой наваристой ароматной подливкой. Мясо используется как свинина, так и говядина. Его сначала обжаривают, а потом тушат с большим количеством овощей с добавлением муки и томата, а иногда сметаны. На гарнир подойдут картофель, каши, макаронные изделия.
Рецепт гуляша из свинины с подливкой простой, доступный. При приготовлении не занимает много времени. Это мясное блюдо любят мужчины. Им досыта можно накормить всю семью. Вкусной подливкой можно полить гарнир. Мы любим спагетти, пюре, иногда гречку. Хоть традиционно гуляш готовится из говядины, на мой вкус, из свинины вкусней. И, конечно же, в настоящее время гуляш по-венгерски имеет множество вариаций приготовления.
Хочу предложить вашему вниманию один из рецептов гуляша из свинины с овощами без томата.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины – 700-800 г;
- Перец болгарский красный – 3 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Репчатый лук – 2 штуки;
- Мука – 1 ст. ложка;
- Чеснок – по желанию 2-3 зубчика;
- Растительное масло – сколько потребуется для жарки;
- Соль, черный молотый перец, приправы для мяса – по вкусу.
Способ приготовления
1. Нарезанные полукольцами лук и соломкой морковь обжарить на сковороде на растительном масле. Лук должен слегка подрумяниться. Свинину режем на кубики примерно 2-3 см, выкладываем на сковороду к луку, обжариваем, увеличив огонь.
2. Для того чтобы подливка получилась густая, посыпаем поджарку столовой ложкой муки. Продолжаем жарить, тщательно перемешиваем. Выкладываем мясо в кастрюлю и заливаем кипятком. Засыпаем все специи. Тушим на медленном огне, накрыв крышкой, 40 минут.
3. После того, как мясо потушится, необходимо добавить красный сладкий перчик соломкой и потушить еще минут 10-15, до готовности. Перед тем, как выключить газ, в зависимости от вашего вкуса, в подливку можно добавить пару пропущенных через пресс зубчиков чеснока, зелень укропа и петрушки. При подаче на стол, по тарелкам, раскладывается гарнир, сверху выкладывается мясо и все поливается подливкой.
Приятного вам аппетита!
Надеюсь, вам понравился мой рецепт гуляша из свинины, и вы будете часто готовить это блюдо.
Автор: nikol_boteva