Самый простой рецепт натуральной арбузной пастилы, всего из двух ингредиентов — арбуза и сахара. Как легко и быстро своими руками, в домашних условиях сделать арбузную пастилу? Очень просто!
Ингредиенты:
Арбуз (очищенный от кожуры и семечек, порезать на кубики) — 8 чашек
Сахар-песок — 2-3 чашки
Способ приготовления:
1. Предварительно разогреваем духовой шкаф до 170С. Противни застилаем пекарской бумагой или пергаментом, обрезаем лишнюю бумагу, также хорошо подойдет силиконовый коврик. Отставляем пока в сторону.
2. Арбуз очищаем от кожуры и косточек, также следите, чтобы не было белой и зеленой мякоти от арбуза, иначе арбузная пастила может кислить. Нарезаем на небольшие кусочки и помещаем в блендер. Взбиваем до состояния однородного пюре.
3. Обязательно процеживаем получившееся арбузное пюре через чистую марлю или небольшое ситечко, чтобы убрать лишнее. Нам нужен только арбузный сок, поэтому если у вас есть соковыжималка, то смело используйте ее
4. Отмеряем 2 или 3 чашка гранулированного сахара. Лучше всего варьировать количество добавленного сахара исходя от сладости вашего арбуза.
5. Арбузный сок переливаем в кастрюльку, добавляем сахар и перемешиваем. Ставим на средний огонь и периодически помешивая доводим до кипения. Далее уменьшаем огонь и провариваем еще 2 минуты. Снимаем с огня и немного остужаем.
6. Делим арбузную массу между двумя противнями (листами для выпечки). Распределяем арбузную массу по всему противню равномерно. Лучше всего начинать от середины, поскольку обычно серединка получается плотной, а края тонкие. По всему периметру должна получиться одинаковая толщина, примерно 3-5 мм.
7. Сглаживаем неровности силиконовой лопаточкой, чтобы арбузная пастила была одинаковой толщины. Это очень важный момент, иначе она не пропечется равномерно. Со вторым противнем и оставшимся арбузным соком проделываем аналогичным образом.
8. Отправляем выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180С на 3 часа. В процессе приготовления арбузной пастилы, не забывайте менять противни местами. Лучше всего это делать через каждый час, а потом уже через 30 минут.
9. Готовая арбузная пастила должна подсохнуть, но все же будет слегка липкой. Если арбузная пастила легко отходит от пергамента, значит она готова, если немного прилипает, то убавьте температуру до 120С и оставьте еще на 20 минут в духовке.
Если вам понравился рецепт натуральной и простой арбузной пастилы, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, мы будем вам очень признательны!