Блюдо узбекской кухни. Колбаски из фарша, близкие по составу и способу приготовления к кебабу.
На 6–7 порций
Время приготовления: 1 час + охлаждение
СОСТАВ:
2 средние луковицы
500 г мякоти баранины
1 ч. л. молотого кориандра
1 красный перчик чили
соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук очистить. Баранину с луком пропустить через мясорубку с мелкой решёткой. Добавить соль, кориандр и перец. Фарш тщательно вымешать. Миску с фаршем накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 20 минут.
2. Фарш достать из холодильника, ещё раз тщательно вымешать. Фарш должен стать очень пластичным и легко лепиться, если фарш не достаточно липкий, добавить немного воды и снова тщательно вымешать. В одну руку взять пригоршню фарша, придать комку овальную форму. Облепить фаршем шампур. Сформировать таким образом все колбаски из фарша.
3. Шампуры выложить на поднос в один ряд, накрыть марлей и убрать в холодильник на 1 час.
4. Жарить на углях до готовности, около 15–20 минут, постоянно поворачивая шампуры.
5. Перчик чили очистить от семян и плодоножки, мякоть мелко нарубить. Перед подачей посыпать рубленым перцем.
ПРИЯТНОГО НАСЛАЖДЕНИЯ!! СТАВЬТЕ ЛАЙК И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ!! БЛАГОДАРИМ ЗА ВНИМАНИЕ!!
