Рыба в кляре

Ингредиенты:

• филе судака - 500 гр;
• яйцо - 1 шт;
• очень холодная сильногазированная вода - 1/2 стакана;
• мука - 4 ст.л. с горкой;
• соль, специи для рыбы;
• растительное масло - 1/2 стакана.

Шаг 1

Моем рыбу и хорошо обсушиваем ее бумажным полотенцем.

Шаг 2

Срезаем филе с кожи (если она есть).

Шаг 3

Нарезаем рыбу на небольшие порционные кусочки. Солим каждый и посыпаем специями для рыбы.

Шаг 4

В миску разбиваем яйцо и перемешиваем его вилкой.

Шаг 5

Затем вливаем газированную воду.

Шаг 6

Затем всыпаем муку и щепотку соли.

Шаг 7

Перемешиваем вилкой до однородного состояния. Тесто будет, как сметана.

Шаг 8

Окунаем рыбу в кляр. Со всех сторон.

Шаг 9

На сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем рыбу. Огонь достаточно интенсивный.

Шаг 10

По 3-4 минуты с каждой стороны. До золотистого цвета.

Шаг 11

Затем перекладываем кусочки рыбы на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 12

Подаем с соусом тартар.