Перцы в тигровой шкуре

Классическое блюдо из Сычуани, которое очень популярно на домашних кухнях. Это очень ароматное блюдо отлично сочетается с рисом и совсем не сложно в приготовлении. Перец обжаривают пока кожица не станет темно-коричневой и будет похожа на красивый тигровый рисунок. Отсюда и название.

Ингредиенты:

10 шт – перцев типа анахайм или поблано

4 зубчика – чеснока

1 ½ ст.л – растительного масла

соус

3 ст.л – светлого соевого соуса

3 ст.л – темного рисового уксуса

1 ст.л – сахара

Приготовление:

• В миске смешайте ингредиенты для соуса до полного растворения сахара. Чеснок измельчите.
• У перцев удалите плодоножку и сделайте разрез сверху вниз. Удалите перегородки и семена с помощью ножа или маленькой ложки.
• В сковороде на среднем огне разогрейте столовую ложку растительного масла. Выложите перец и обжаривайте переворачивая, пока перцы не станут мягкими, а кожица поджаристой (около 15 минут). Переложите на тарелку.
• Добавьте в сковороду остатки масла и выложите чеснок. Прибавьте огонь выше среднего и обжаривайте, помешивая до появления аромата.
• Верните перцы обратно в сковороду и перемешайте несколько раз.
• Вылейте подготовленный соус на перец и помешивайте, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Снимите с огня. Готово.

Подавайте теплым или холодным, поверх риса или в качестве закуски.

Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.

Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".