Ингредиенты на 10 блинчиков:
Для соуса из персиков и бурбона:
Бурбон — 50 мл
Сахар — 1/2 ст.
Персики (крупные) — 2 шт.
Для блинов:
Мука — 165 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Молоко — 200 мл
Бурбон — 2 ст. л.
Яйца — 1 шт.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Персик — 1 шт.
Для украшения:
Персики
Листики мяты
Взбитые сливки
Способ приготовления:
1. Готовим соус из персиков и бурбона: персики мелко режем в миску. В маленькой кастрюльке смешиваем бурбон и сахар и варим на сильном огне, пока сахар не растворится. Снимаем с огня смесь и заливаем ей персики. Оставляем так на 35-40 минут.
2. Нагреваем сковородку с кусочком масла на среднем огне (примерно 10 минут) и делаем тесто для блинчиков. В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты. В другой миске взбиваем все жидкие продукты, кроме персиков, до однородной смеси и переливаем их в сухие. Взбиваем венчиком до однородной массы, без комочков.
3. Наливаем примерно 1/4 чашки (50 мл) на сковороду. Распределяем сверху мелко порезанные персики на блинчике (примерно 5-6 кусочков). Печем 2-3 минуты, до образования пузырьков.
4. Осторожно переворачиваем блинчик на другую сторону и выпекаем еще 1 минуту до румяной корочки. Точно также проделываем с остальным тестом.
5. Выкладываем тепленькие блинчики на сервировочное блюдо. Достаем шумовкой персики из соуса. Украшаем верхушку блинчиков персиками, взбитыми сливками, листиком мяты. Поливаем башенку блинчиков соусом из персиков и бурбона.
