Тунец в собственном соку — блюдо, которое обязательно оценят все любители морской рыбы. Тунец имеет очень высокую питательную ценность. По содержанию белка тунец не уступает телятине. В составе мяса тунца множество питательных веществ (магний, калий, йод, железо, фосфор). В нем содержаться витамины В, Е, D, К, а так же аминокислоты и Омега-3 жирные кислоты.
Время приготовления тунца — чуть меньше четырех часов. За это время все косточки становятся мягким, а мясо очень нежным и ароматным.
Многие употребляют рыбу в собственном соку уже в консервированном виде, покупая ее в магазине. Но ведь найти качественные рыбные консервы сейчас весьма сложно. А вот, домашний вариант такой рыбки гораздо полезнее и вкуснее. На основе такого тунца можно приготовить различные блюда, например салаты, сэндвичи, запеканки, паштеты и др.
На 100 гр продукта — 101 Ккал.
Ингредиенты:
тунец свежий/свежемороженый — 1 шт
лавровый лист — 3-4 шт
смесь перцев горошком — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
1. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности. Далее промойте рыбу под проточной водой.
2. Разрежьте тунца на куски толщиной 3-4 сантиметра каждый. Голову и хвост отрежьте - они не понадобятся.
3. Уложите рыбу в глубокую миску, добавьте соль. Слегка перемешайте.
4. Поместите рыбу в рукав для запекания. Добавьте лавровые листики и смесь перцев.
5. Туго завяжите края пакета, чтобы избежать вытекания сока. Лучше сверху надеть еще один или два пакета и так же туго завязать.
6. В большую кастрюлю налейте холодную воду и выложите рукав с рыбой.
7. После закипания воды убавьте огонь до минимума и продолжайте варить тунца 3,5-4 часа при минимальном кипении. Во время приготовления рыба выделит много сока и в нём же и будет готовиться.
8. По окончании времени аккуратно разрежьте рукав и извлеките рыбу вместе с образовавшимся соком.
9. Подавайте рыбу в горячем или холодном виде. Готово!
