Итак, на статью Что мы знаем о пальмовом масле получила следующий комментарий
"Пальмовое масло, как правило, перевозят танкерами и нефтяными цистернами. Отсюда канцерогенность масла. Закупают самые дешёвые (технические) сорта, поэтому его и используют почти во всех продуктах (сыры, творог, шоколад, пельмени, фарш и т.д.) Вследствие этого его потребляют очень много. Есть исследования по негативному влиянию пальмового масла на сосуды, суставы (пальмовое масло связывает кальций). "
давайте разбираться...
ПЕРЕВОЗКА
Да, действительно подтверждаю, пальмовое масло ввозится цистернами и танкерами. НО не из-под нефтепродуктов.
Давайте различать понятия: в таких же цистернах и цистернах из-под.
Цистерны для перевозки имеют специальное гигиеническое покрытие. Перед перевозкой емкости проходят очистку, промывку, пропарку.
О КАЧЕСТВЕ
Во-первых, в российском законодательстве разделены понятия технического масла и пищевого сырья.
Во-вторых, за качеством поставляемой продукции следит Таможенный Союз.
В-третьих, ввозимое сырье проходит множественные проверки на содержание токсинов, радиоэлементов, тяжелых металлов плесеней. Для этого существует Технический регламент на масложировую продукцию.
Кроме всего выше перечисленного, в пищевом производстве применяют только рафинированное дезодорированное пальмовое масло . То есть оно не имеет ни вкуса, ни цвета, ни запаха. Для этого его дополнительно подвергают очистке.
ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО И КАЛЬЦИЙ
Уважаемый комментатор указал, что есть "исследования по негативному влиянию пальмового масла на сосуды, суставы (пальмовое масло связывает кальций). "
Очень жаль, что не дал нам на них ссылку. А было бы очень хорошо, если бы прежде чем кричать на каждом углу, что его травят, включил бы критическое мышление и постарался найти информацию. Это трудно, я знаю, это долго и очень не хочется.
Наверное, автор имел ввиду исследование, в котором сравнивалось всасываемость кальция в детских смесях с пальмовым маслом и без него.
Но вот в чем загвоздка - сравнение всасываемости кальция из грудного материнского молока показало, что из него кальций всасывается хуже, чем из детских смесей, что пальмовым маслом, что без. (кому интересно читаем тут)
Не хочется вас сильно расстраивать, но двойное слепое рандомизированное исследование показало, что минерализация костей у детей, которых кормили смесью с пальмовым маслом была лучше, чем без него. Все потому, что важен не процент усвояемости, а потребленные граммы.
Подписывайтесь на мой канал, думайте критически, учитесь проверять информацию. В скором времени поговорим о ГМО.