Один из любимых с детства сладких деликатесов, вкус которого не сравним ни с чем. В переводе с грузинского чурчхелла означает «лакомство» и полностью оправдывает своё наименование. Побывав хоть раз на Черноморском побережье в Сочи или других городах-курортах, вы наверняка видели на местных рынках свисающие на нитях залитые густым натуральным соком орехи.
Состав чурчхеллы
К основным ингредиентам для изготовления чурчхеллы относят разные виды орехов, но также могут быть использованы сухофрукты типа инжира или кураги. Орехи должны быть хорошо очищены, а затем нанизаны на нить. Вторая часть состава этого лакомства – натуральный сок из каких-либо фруктов.
Это может быть виноградный, яблочный или абрикосовый сок, которые уваривают на огне, иногда добавляя мед и сахар для усиления сладости конечного продукта, а в качестве загустителя может использоваться кукурузная или пшеничная мука. Иногда уже готовую чурчхеллу могут для дополнительного вкуса обволакивать в кокосовой или ореховой крошке.
Если вам удалось найти вручную приготовленное грузинское лакомство, то вам очень повезло, так как в современных условиях чаще всего речь о конвейерном фабричном производстве, а, следовательно, традиционные рецепты уступают место красителям и прочих искусственным добавкам. И это отражается как на качестве продукта, так и на его полезности.
В чем польза чурчхеллы?
В оригинальном составе чурчхеллы собраны натуральные продукты, суммарная полезность которых не нуждается в доказательствах. Орехи, виноград, сухофрукты полны питательных веществ необходимых организму. Однако, рассмотрим пользу в деталях.
Средняя питательная ценность грузинского лакомства составляет приблизительно 500 Ккал на каждый 100 г.
В связи с этим, если вы страдаете недостаточным весом, то этот продукт точно подойдет для его быстрого набора.
Благодаря насыщенности пектином натуральных соков, входящих в состав, чурчхелла помогает выведению холестерина из крови.
Кроме того, это лакомство помогает в улучшении обмена веществ, выводу из организма вредных продуктов жизнедеятельности, нормализует водно-солевой баланс и снимает хроническую усталость.
Каков возможный вред от грузинского лакомства?
Как уже было сказано выше, большая калорийность может стать причиной быстрого набора веса при чрезмерном употреблении этого деликатеса. Бесспорно, являясь насыщенной сахарами она не будет полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Так же, осторожно нужно относится к ее употреблению в пищу людям, страдающим различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта и лучше посоветоваться со врачом.
Сочи радует разнообразием кухни и различных деликатесов отдыхающих на Черноморском побережье. И чтобы сам отдых был комфортным и принес только позитивные эмоции нужно правильно выбрать место проживания. Обратите внимание на гостиницу Sanremo, приветливый персонал которой обеспечит вам достойное проживание и уровень сервиса.