Кетчуп из томатов изобрели американцы в 19 веке, и в настоящее время кетчуп – это один из самых распространенных соусов в мире, он универсален по вкусу и применим почти ко всем блюдам нашей современной кухни. Кетчуп широко применяется и в столь популярной средиземноморской кухне. Приготовьте кетчуп своими руками из плотных мясистых помидоров, с добавлением яблок, лука, разных специй, и результат, без всякого сомнения, порадует вас своими вкусовыми качествами. Вкус кетчупа будет зависеть от вашего выбора, какие яблоки Вы используете, сладкие или кислые, какие специи добавите (любые специи по желанию).
Нам понадобятся:
- Помидоры – 3-3,5 кг
- Яблоки (сладкие или кислые по желанию) – 500 г
- Лук – 250 г
- Сахар – 1 стакан
- Уксус яблочный – 50 г
- Соль – 1,5 ст.л.
- Специи (душистый перец, черный перец, гвоздика, кориандр, красный перец, укроп, семена горчицы, корица, базилик)
- Чеснок – 4-5 зубчиков
Готовим. Помидоры, яблоки и лук нарезать, поставить варить под крышкой, пока лук станет мягким (минут 30), затем немного охладить и измельчить блендером.
Вновь поставить на средний огонь, в марлевый мешочек положить специи, опустить в кастрюлю и варить кетчуп без крышки до желаемой густоты (минут 50), периодически помешивая во избежание пригорания.
Перед окончанием варки добавить сахар, соль, уксус, чеснок. Через 5 минут убрать мешочек со специями. Готовый кетчуп разлить в заранее подготовленные пропаренные банки и сразу же закатать.
Вкусный и полезный кулинарный шедевр готов! Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Нажмите на палец вверх и поделитесь рецептом в соцсетях.
Подпишитесь на канал.