19°, 100% Паломино, херес из линейки, выпущенной специально для английского винного магазина Majectic Wine. Выдержан в хозяйстве Альмасениста Garcia Jarana. Вот описание хереса на сайте магазина.
Напиток очень интересный и, также как и Олоросо из этой же линейки, являющийся источником как удовольствия, так и недоумения. С удовольствием все хорошо — красивая бутылка с безусловной коллекционной ценностью, с изрядными приключениями доставленная из Харлоу в Псков и содержащая в себе вполне приличный прозрачный и приятного цвета херес, не радовать не может. Но с недоумением все еще лучше.
Помимо традиционной для Амонтильядо ореховой кислинки, в Pedro’s Almacenista Selection Amontillado заметно проявляется ванильный тон. Возникает даже крамольное ощущение, что этот херес выдерживался в новых дубовых бочках и набрался от них разного нетипичного. Вот только новые бочки для выдержки хересов, вроде как, не используются. Так что откуда берется ванильная нота, не очень понятно. Но она есть — и очень любопытно сочетается с упомянутой выше кислинкой, создавая любопытную и очень соусную кисло-сладкую тему. С блюдами из говядины — просто отлично.
А еще Pedro’s Almacenista Selection Amontillado очень невнятно отличается от Pedro’s Almacenista Selection Oloroso. Что, конечно, уже совсем странно.