Ничто так не создает атмосферу уюта, как запах домашней выпечки. Волшебный аромат поднимает настроение, а рецепторы предвкушают восхитительный вкус. Печенье в вафельнице — лакомство из детства. Мало кто знает, но этот прибор вовсе не заслуга 20 века. Похожие аппараты использовали в Древней Греции, кондитерские изделия из них были дорогим удовольствием и кушать их могли только знатные и богатые персоны. Позднее, их стали раздавать у входа в церковь прихожанам. В Советское время иметь вафельницу было делом престижным, каждая хозяйка знала свой фирменный рецепт печенья, не похожий на другие.
Выпекая вафельное печенье в вафельнице, стоит прислушаться к некоторым универсальным рекомендациям и полезным советам:
- точное соблюдение рецептуры;
- использование только свежих продуктов;
- просеивание муки обязательно;
- замес теста производить миксером, а не вручную.
Ингредиенты
- Маргарин – 200 гр
- Сахарный песок – 150 г
- Сметана – 1 столовая ложка с горкой
- Яйца – 4 штуки
- Мука пшеничная – 280 гр
- Соль – щепотка
- Сода – 1 ч.л
- Уксус или лимонный сок для гашения соды
- Ванилин – щепотка
- Сахарная пудра (по желанию)
- Масло растительное (для смазывания)
Способ приготовления
В глубокую емкость разбиваем яйца. Если они крупные (Со), то хватит 4, если — помельче, надо взять 5. Добавляем сахар и ванилин.
Осторожно! С количеством специи не переборщите, это приведет к горькому вкусу изделия. Достаточно, порошка на кончике ножа.
Взбиваем миксером на самой высокой скорости, до образования пышной массы. Время взбивания 3- 4 минуты.
Растопленный сливочный маргарин (можно в микроволновке), остудить до комнатной температуры. Затем, влить в яичную смесь. На низкой скорости взбить миксером.
При желании или непереносимости можно взять сливочное масло.
В состав вводим сметану. Жирность не имеет значение. Благодаря, этому продукту выпечка будет одновременно мягкой и рассыпчатой, а также иметь характерный хруст.
Гасим пищевую соду уксусом или лимонным соком и добавляем в тесто. Перемешиваем.
Муку (пшеничную, лучше высшего сорта) и соль смешиваем. Через сито просеиваем сухую смесь прямо в жидкую субстанцию.
Активно взбалтываем специальной насадкой миксера или кулинарной лопаткой. В результате тесто получается чуть гуще, чем на оладьи, тем не менее оно должно тянуться широкой лентой за поднятой вверх, ложкой.
Полученный объем на выходе соответствует примерно 600 граммам ароматного печенья.
Вафельницу разогреваем на огне (с обеих сторон). Смазываем центральную часть растительным маслом.
Примерно две, две с половиной ложки теста выложить в середину формы, накрыть второй стороной и крепко прижать ручки друг к другу. Таким образом, рисунок лучше отпечатается.
Примечание! Если тесто по краям вытекло, значит, уменьшаем порцию на половину ложки.
Через 2 –3 минуты форму перевернуть на другую сторону. Готовность и степень прожарки можно отрегулировать, приоткрыв вафельницу.
Перекладываем печеньице на тарелку или поднос при помощи лопаточки. Остывшее песочное полотно разламываем на отдельные печенки. Сверху можно украсить смесью сахарной пудры с корицей, привнося сладости дополнительный вкус и аромат.
Рецепт печенья сердечки в вафельнице ничем не отличается. Форма выпечки может быть самой разнообразной, все конечно же зависит непосредственно от самой вафельницы.
Печенье – любимое лакомство всех народов во все времена. Оно красиво, удобно, сытно и полезно. Всегда найдется время для чашечки чая в кругу семьи, а это угощение будет желанным украшением стола.
Подписывайтесь на канал и не забывайте ставить лайки нашим рецептам!
Автор статьи: Инна Кручкевич.