За восточные мотивы в этом салате отвечают кускус и руколла «Белая Дача» с насыщенным пряным вкусом. Кускус — очень сытная крупа, поэтому такой салат может вполне себе стать вегетарианским обедом.
Ингредиенты
Пряная руккола «Белая Дача»75 г
Кускус 100 г
Огурцы 2 штуки
Розовые помидоры 3 штуки
Редис 3 штуки
Петрушка 50 г
Мята 30 г
Лимон ½ штуки
Лайм 1 штука
Коричневый сахар 2 чайные ложки
Оливковое масло 40 мл
Кумин (зира) ½ чайной ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
1. Залить кускус горячей водой в соотношении 1/2, накрыть и оставить разбухать.
2. Огурцы очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Помидоры избавить от семян, и нарезать брусками. Редиску — тонкими полукольцами.
3. Петрушку и мяту нарезать
4. Смешать сок половинки лимона и целого лайма, добавить зиру, сахар, соль и перец, перемешать венчиком,
5. Перемешать кускус с овощами, нарезанной зеленью, листьями рукколы и подготовленной заправкой.
Еще больше рецептов на сайте eda.ru
Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!