Для любителей новых вкусов подойдут жареные огурцы с чесноком. Нейтральная огуречная основа пропитывается соево-медовым соусом и жарится в растительном масле. Затем слайсы сворачиваются в миниатюрные рулетики с начинкой из свежей зелени с измельченным чесноком. Получается оригинально и очень вкусно. Закуска имеет яркий пикантный вкус. Подойдет для фуршетов и домашних вечеринок. Конечно, при условии, что не планируются романтические встречи.
Ингредиенты:
огурцы – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
листья салат – 3 шт.;
петрушка – 30 г;
соус соевый – 2 ст. л;
мед – 2 ст. л;
масло растительное – 1 ст. л;
кунжут – 1 ч. л;
соль, специи – по вкусу.
Рис. 1
Приготовление
Огурцы выбираем крепкие, свежие. Моем их и просушиваем.
Листья салата и петрушку или другую зелень по вкусу ополаскиваем и обсушиваем.
С огурчиков снимаем кожуру. Нарезаем их полосочками по 3-4 миллиметра толщиной.
Готовим маринад. В пиале смешиваем соевый соус, растительное масло и мед.
Маринад хорошо перемешиваем и выливаем в тарелку с высокими краями. Выкладываем огуречные слайсы. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 40-60 минут.
В это время чистим и ополаскиваем чеснок. Режем его помельче.
Вымытую и просушенную петрушку также измельчаем и смешиваем с рубленым чесноком. Можно все вместе еще раз порубить ножом, чтобы компоненты перемешались.
В сковороду наливаем масло, разогреваем его и выкладываем огуречные слайсы. Жарим на среднем огне до легкого румянца 1-2 минуты.
Затем переворачиваем и жарим еще пару минут.
Готовые огурчики кладем на плоскую тарелку.
Посыпаем полоски смешанной с чесноком петрушкой.
При помощи зубочисток формируем из горячих огурцов рулетики. Выкладываем их на листья салата.
При желании солим и присыпаем специями. Не увлекаемся, так как огурцы мариновались в соевом соусе, а он сам по себе соленый.
Посыпаем кунжутными семенами.
Подаем жареные огурцы с чесноком в теплом виде или спустя время. Когда огурчики постоят в холодильнике и промаринуются как следует, то приобретают еще более интенсивный вкус и аромат.
Необычное кушанье понравится всем, кто любит оригинальную еду.