Калорийность диетических лимонных кексов на 100 гр. составляет: 195 ккал. Пищевая ценность на 100 гр.: белки: 6 гр., жиры: 4 гр., углеводы: 35 гр. Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 9 кексов. Калорийность одного кекса составляет около 79 ккал.
Ингредиенты:
Мука кукурузная: 60 гр.
Мука цельнозерновая пшеничная: 40 гр.
Кленовый сироп (можно использовать сироп топинамбра/мед/сироп агавы): 75 гр.
Яичный белок: 2 шт.
Молоко 0,5%: 100 мл.
Творог мягкий 0%: 50 гр.
Оливковое масло: 1 ст.л.
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Лимонная цедра: 1 ч.л.
Соль: 1 щепотка
Для ягодного суфле:
Молоко 0,5%: 100 мл.
Ягоды по вкусу (клубника/ежевика/вишня/малина): 100 гр.
Агар-агар: 1 ч.л.
Сах.зам.
Рецепт диетических лимонных кексов с ягодным суфле:
В одной миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить оливковое масло и кленовый сироп. В другой миске смешать белки, молоко и мягкий творог. Затем смешать жидкие ингредиенты и сухие. Разлить по формочкам, заполнив их на 3/4 и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение 20 минут. Остудить.
Для ягодного суфле: молоко налить в кастрюлю, добавить сах.зам. и агар-агар, довести до кипения постоянно помешивая, кипятить в течение 3-5 минут до полного растворения агар-агара. Клубнику измельчить в блендере, добавить к молоку с агар-агаром, перемешать, остудить немного, чтобы смесь загустела и выложить на кексы с помощью кондитерского мешка. Поставить в холодильник, чтобы суфле застыло.
Приятного аппетита!
