Ингредиенты:
Стейк из говядины: 2 шт.
Розмарин, тимьян: пара веточек
Соль, перец
Оливковое масло
Рецепт полезного стейка из говядины:
Мясо обсушить, немного смазать оливковым маслом, натереть солью и перцем, обложить травами с обеих сторон и каждый стейк отдельно плотно завернуть в пищевую пленку.
Нагреть воду в кастрюле до 70 градусов. Опустить туда стейки в пленке. Затем кастрюлю накрыть крышкой и убрать в разогретую до 70 градусов духовку на 30 минут.
Вообще, время зависит от размера стейка, а температура от степени прожарки. У нас получится степень прожарки Medium.
Через указанное время, мясо достать, снять пленку, убрать травы - они больше не нужны.
Теперь мясо надо обсушить и обжарить на хорошо-разогретой сковороде (я делала это на сковороде-гриль) в течение 30 секунд с каждой стороны. Во время жарки плотно прижимайте мясо лопаткой, чтобы оно покрылось аппетитной корочкой.
Готовое мясо отложить в теплую посуду, накрыть фольгой и дать настояться в течение нескольких минут. Затем подавать на стол.
Приятного аппетита!
