Очередной рецепт грузинской кухни: полезные хачапури по-аджарски. Оригинальный рецепт теста для этих хачапури делается на дрожжах, но у нас будет более простая и полезная версия. А главное - не менее вкусная. Такой обед у нас исчез моментально.
Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 4 небольших хачапури (по 100 гр.).
Ингредиенты:
Для теста:
Мука ц/з пшеничная: 180 гр. + 20 гр. для раскатывания
Кефир 1%: 150 гр.
Оливковое масло: 5 гр.
Соль: щепотка
Стевия: 1-2 гр.
Куркума: 1/2 ч.л.
Сода: 1 ч.л.
Для начинки:
Сыр сулугуни: 70 гр.
Перепелиные яйца: 4 шт. + 1 шт. для смазывания
Рецепт полезных хачапури по-аджарски:
В кефир добавить соду и оставить на 5 минут. Муку смешать с куркумой, солью, стевией. Всыпать сухие ингредиенты в кефир и замесить тесто. Добавить оливковое масло и еще раз вымесить тесто. Оставить тесто под полотенцем на 30-40 минут.
Сыр натереть на мелкой терке.
Когда подойдет время, достать тесто, разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в овальную лепешку (не слишком тонкую, но и не слишком толстую), сформировать лодочки и выложить их на противень. Смазать взбитым яйцом и в каждую лодочку положить натертый сыр. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 7 минут. Затем вытащить, вилкой немного перемешать начинку и аккуратно разбить в центр яйцо - так, чтобы желток не потек. Отправить хачапури обратно в духовку еще на 3-4 минуты.
Подавать горячими.
Приятного аппетита!
Калорийность и БЖУ блюда на 100 г.
Расчёт КБЖУ в 100 г. ВесКалорийностьБелкиЖирыУглеводы 100 г. 220 ккал. 10 г. 6 г. 33 г.