Конец лета-пора заготовок на зиму, и мы тут не исключение. В далекой солнечной Греции про свои традиции не забываем, всегда солю огурцы для рассольника, винегрета, оливье и других салатов. Конечно в магазине можно всегда купить готовые, но я предпочитаю собственную засолку! Это рецепт моей бабушки и им пользуется до сих пор вся наша семья. Я засаливаю немного всего 2 банки, т.к. огурцы нужно хранить в холодильнике (здесь очень жарко, ни для кого не секрет :) а места вечно не хватает! Итак-поехали...
На 2 банки 0,7 л нам понадобится:
1,3 кг огурцов
1 л воды
2 ст. л. соли с горкой
6 зубчтков чеснока
перец горошком
лавровый лист
пучок укропа
Способ приготовления:
в кипяченой воде растроряем соль и остужаем до комнатной температуры. В это время стерилизуем банки (заливаем в кастрюлю немного воды, ставим банки горлышком вниз, закладываем также крышки и кипятим 5 мин).
Огурчики хорошо моем, отрезаем попки с двух сторон. Банки достаем из кастрюли и кладем внутрь: укроп, лавтровый лист, чеснок, перец горошком.
Затем закладываем плотно наши огурчики. Если остается немного места, я просто режу огурцы колечками и кладу наверх.
Заливаем все рассолом, плотно закрываем крышки и переворачиваем банки. К вечеру убираем в холодильнике и храним там же. Т.к. в нашей засолке нет уксуса, в теплом месте огурчики просто скиснут или взорвутся.
Через месяц уже можно наслаждаться готовым продуктом!