Греческий рыбный суп совсем не похож на нашу уху, но не уступает ей ни чуть по вкусовым качествам! Сегодня варим рыбный суп по-гречески "псаросупа" по рецепту моей свекрови, но немного адаптированный мной :) Моя мама, попробовав, пришла в полный восторг, поэтому надеюсь, вам тоже понравится!
Рыбный суп получается сытным и наваристым-как раз то, что необходимо в холода))
Нам понадобится:
1 треска
1 окунь
1 луковица
3 картофелины
3 моркови
3 кабачка
50 г риса
половина пучка петрушки
1 небольшой помидор
1 зубчик чеснока
соль, перец
1\2 лимона
Способ приготовления:
В большую кастрюлю кладем рыбу, окуня я беру с головой, чтобы бульон был более наваристым и рыба замороженнная и очищенная (без потрохов)
очищеные картофель, морковь, лук кладем к рыбе, добавляем соль, перец и варим в течение получаса,
кабачки кладем за 5 минут до включения конфорки.
Затем вытаскиваем рыбу с овощами (желательно в разные емкости) и процеживаем бульон.
Ждем, пока все немного остынет и разбираем рыбу: часть трески и часть окуня кладем в блендер, туда же отправляем помидор, петрушку, чеснок, вареный лук, все кабачки, одну морковь, и 1 картошку. Всё зависит от ёмкости блендера, у меня это получается в 3 захода, т.к. надо добавить каждый раз около 150 мл бульона, чтобы легче все размельчилось.
Измельченную массу отправляем в процеженный бульон и ставим на медленный огонь, как только суп закипит, добавляем промытый рис, сок половины лимона, периодически помешиваем и через 10 минут выключаем. Можно добавить ещё воды, кому как нравится по консистенции.
Готовый суп разливаем по тарелкам, а оставшуюся рыбу и овощи выкладываем на большое блюдо на середину стола, полив оливковым маслом, т.е. каждый сможет положить себе в суп то, что хочет.
Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал!