Añada («аньяда») — это начальная статическая фаза выдержки хересов, во время которой формируются характеристики вина и определяется его тип. Эту фазу проходят все хересы, но большая их часть после статической выдержки отправляется в солеру, где новые вина смешиваются с винами предыдущих урожаев, теряя миллезимность, но оптимизируясь по вкусу и аромату.
Хересы особо удачных годов иногда не отправляют в «общую кучу», но сохраняют в стадии статической выдержки, для того, чтобы когда-нибудь, лет через пятнадцать, выпустить на рынок ограниченный тираж очень редкого вина. Винтажного хереса. В названии которого слово Añada будет означать и технологию выдержки, и привязку к конкретному году.
Lustau Añada 1997 Rich Oloroso — это чистый Palomino Fino, который 13 лет провел в бочках из американского дуба и в декабре 2010 года был разлит в 14000 полулитровых пронумерованных бутылочек. На нашей бутылочке номер 71.
Можно, наверное, сказать, что коллекционная ценность этого хереса превышает его потребительские свойства. И что появление его в линейке Lustau (в которой, напомню, с уровнем напитков все просто отлично) является, скорее, данью всепоглощающей любви рынка к винтажам, нежели рациональной необходимостью. Но даже если все это правда, херес все равно отличный. Мягкий, элегантно-сладкий, с приятной йодистостью в первых волнах аромата, с выраженным согревающим эффектом и долгим строгим послевкусием. Красота.
На сайте Lustau описания Lustau Añada 1997 Rich Oloroso нет — но есть описание предыдущего винтажа, 1990 года.