Человеческое тело красиво, только если оно сильное, гибкое и в нем нет большого количества желеобразного лишнего жира. Может кому-то и нравятся тела, похожие на сардельку или личинку майского жука – личное дело каждого, однако на мой взгляд сторонники бодипозитива все-таки обманывают сами себя.
Люди вполне могут позволить себе быть красивыми, нужно только изучить вопрос глубоко. Я исследую влияние кето-рациона на свое тело вот уже полгода. И вот почему я выбрала сейчас именно ее.
Нашему организму доступны 3 пути получения энергии:
1. использование углеводов в процессе гликолиза - получение энергии из сахара;
2. использование белков в процессе глюконеогенеза - получение энергии из белков и аминокислот;
3. использование жирных кислот в процессе кетогенеза - получение энергии из жира.
Первый путь самый распространенный в нашей цивилизации. Мы едим продукты, содержащие углеводы, в организме повышается уровень инсулина, и глюкоза проникает в клетки. В клетках как первый этап клеточного дыхания происходит гликолиз. В результате, если упрощенно, появляются молекулы АТФ – топливо.
Особенность этого способа получения энергии состоит в том, что инсулин отключает использование двух других путей получения энергии и запускает накопление жира. Если вы едите много сахара и в вашем организме скачет уровень инсулина – вы накапливаете жир. А сахар является единственным источником энергии.
Если вы на диете и ограничиваете калории, но едите сахар – у вас будет мало сил, а жир все равно практически не будет использоваться для получения энергии.
Пища, богатая углеводами: макароны, рис, мука, крахмал, фрукты, молочные продукты, картофель и любые овощи, растущие под землей.
Когда мы едим пищу, богатую углеводами, происходит следующее:
1. если нам нужна энергия сейчас, то часть углеводов расходуется для производства топлива (АТФ) и тут же потребляется;
2. часть топлива формирует запасы гликогена в печени и мышцах;
3. если мы мало двигались, и у нас полно гликогена в мышцах, то остается избыток топлива, а он запасается в форме жира;
4. если мы много двигались и наши запасы гликогена истощены, то получается дефицит энергии, и баланс достигается снижением активности других процессов организма – наносится ущерб здоровью. При этом переработка уже накопленного жира включается в последнюю очередь – таков уж инсулин.
Инсулин всегда тормозит кетогенез – переработку жиров.
Инсулин всегда способствует накоплению жира.
По крайней мере так говорят большинство научных исследований.
Если мы сокращаем потребление углеводов до минимума – примерно 20 грамм в день, то инсулин не вырабатывается. И ничто не мешает организму запустить кетогенез - расщепление жиров. В результате этого процесса вырабатываются кетоновые тела, которые используются как топливо.
Жир – очень энергоемкая штука. Соответственно, при включенном кетогенезе, организм снабжается огромным количеством энергии, что повышает вашу активность и выносливость.
Я, находясь в этом режиме энергообмена, совершенно точно более активна и весела. Я могу дольше плыть, дольше бежать и дольше гулять, чем раньше даже при ограничении калорийности.