Печенье «Творожные рулетики»
- Творог 200 г
- Мука 250 г
- Сливочное масло 100 г
- Сахар 100 г
- Яйца 3 шт.
- Сода 0,5 ч.л.
- Ванилин 1 щепотка
- Сахарная пудра
Творог и сливочное масло пропустить через мясорубку.
Соединить измельченное масло и творог с сахаром, содой и ванилином. В отдельной миске разбить яйца, взбить их вилкой. Добавить к общей массе, размешать. Постепенно просеять через сито муку, постоянно размешивая тесто. Затем замесить его руками. Тесто должно получиться крутым. Раскатать его в длинную колбаску и разрезать на маленькие кусочки. Из каждого куска раскатать шарик и расплющить в лепешку. Посыпать сахарной пудрой и свернуть рулетиком каждый кусочек теста. Духовку разогреть до 190 градусов. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить на нее творожные рулетики. Выпекать 15-20 минут.
Творожные треугольники с пряностями
- Мука 2 стакана
- Творог 230 г
- Сливочное масло 180 г
- Сахар 150 г
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Корица 1 ч.л.
- Ванилин 1 ч.л.
Сливочное масло комнатной температуры размять в миске. Соединить с творогом, разрыхлителем, солью, пряностями и половиной сахара. Тщательно перемешивая, постепенно через сито всыпать муку. Месить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам, а по текстуре не станет эластичным и мягким. Поэтому муки может понадобиться чуть больше или меньше подготовленного количества.
Отщипнуть небольшое количества теста, расплющить его в ровный круг. Обвалять с двух сторон в оставшемся сахаре. Затем сложить круг вдвое, а получившийся полукруг – еще раз вдвое. Должен получиться треугольник. Переложить заготовку на противень. Сформировать остальные печенья.
Духовку разогреть до 190 градусов. Поставить в нее противень с домашними печеньями. Запекать около 20 минут.
Шефмаркет приготовил для вас вкусные рецепты блюд. Готовьте с удовольствием, а необходимые продукты мы привезем к вам домой!
Печенье «Хризантемы»
- Сахар 1 стакан
- Яйца 4 шт.
- Сливочное масло 200 г
- Творог 100 г
- Сметана 1 ст.л.
- Соль 1 щепотка
- Сода 1 щепотка
Яйца разбить, взбить венчиком, растереть с сахаром. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Творог протереть через сито. Соединить все ингредиенты, замесить тесто.
Духовку разогреть до 230 градусов. Противень смазать сливочным маслом и застелить пергаментной бумагой.
Пропустить тесто через мясорубку. Когда из решетки начнут выходить «колбаски», отщипывать их одинаковой длины и выкладывать на противень. Запекать печенье в духовке при температуре 190 градусов. Готовность проверять зубочисткой.
Творожные розы
- Яйца (белки) 3 шт.
- Сахар 0,7 стакана
Для теста:
- Творог 200 г
- Мука 2 стакана
- Сахар 1 стакан
- Ванильный сахар 1 пачка
- Яйца (желтки) 3 шт.
- Разрыхлитель теста 10 г
- Соль 1 щепотка
Желтки отделить от белков. Желтки растереть с двумя видами сахара, творогом и солью. Просеять муку и разрыхлитель. Всё тщательно размешать и замесить тесто. Сформировать из него три шарика, накрыть их пищевой пленкой и поставить в холодильник.
В это время следует взбивать белки с сахаром, пока не получится густая пена.
Затем каждый шар из теста раскатать в ровные треугольники, пласты должны быть достаточно толстыми, примерно по одному сантиметру толщиной. На каждый пласт выложить взбитые с сахаром белки и скатать в рулет. Сильно прижимать рулет не нужно. Нарезать на кусочки по два сантиметра и переложить на противень, оставляя между печеньями свободное пространство.
Духовку разогреть до 170 градусов. Запекать печенья 10 минут. Затем сбавить температуру и готовить еще 10 минут.
Пасхальное печенье
Для теста:
- Мука 250 г
- Сахар 5 ст.л.
- Сливочное масло 50 г
- Творог 100 г
- Яйцо 1 шт.
Для глазури:
- Сахарная пудра 150 г
- Лимонный сок 3 ст.л.
Для украшения:
- Консервированные абрикосы
Яйцо растереть с сахаром, затем взбить вместе с размягченным сливочным маслом. Творог протереть через сито и добавить в тесто. Всыпать муку и замесить.
Тесто раскатать толщиной 0,5 сантиметра. Вырезать небольшие кружки с помощью узкого стакана. Переложить их на противень, застеленный пергаментом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Достать из духовки и остудить.
В это время приготовить глазурь из сахарной пудры и лимонного сока. Всё надо тщательно взбить. Из банки с абрикосами слить жидкость, нарезать их вдоль пополам, обсушить. Абрикосы должны полностью сухими, иначе глазурь может потечь. Печенья смазать глазурью. В центр положить половинки абрикосов.
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)