Рецепт классического медовика потребует определенных усилий - торт не приготовится за пару минут и без старания. Нет, технология совсем не сложна, но время и силы нужны. Классический медовик - это чудеса в повседневной жизни, которые нужно замечать, видеть, ценить и любить.
Как приготовить классический медовик?
Ингредиенты для теста:
1 стакан сахара;
3 яйца;
60 г сливочного масла;
2 ст. л. меда;
2 ст. л. вина;
2 ч. л. соды;
1 ст. л. столового уксуса;
2+1,5 стакана муки;
1/3 ч. л. соли.
Ингредиенты для крема:
750 мл жирной сметаны;
2/3 стакана сахара;
ванилин;
чернослив и орехи по желанию.
Инструкция
- Тесто. Отмерить необходимое количество сахара - в данном случае не рекомендуется уменьшать его количество.
- Пересыпать в кастрюлю, разбить яйца.
- Слегка перемешать, добавить соль.
- Выложить сливочное масло. И мед.
- Вино. Красное домашнее дает зеленоватый оттенок тесту (что совсем не критично - после выпечки он уходит). Можно брать любое, которое есть в доме.
- Кастрюлю с указанными ингредиентами поставить на водяную баню. Перемешать.
- После растворения меда и масла добавить в массу соду, погашенную уксусом. Масса в кастрюле начнет сразу пениться и расти.
- Всыпать 2 стакана муки. Перемешать. С водяной бани не снимать.
- Когда масса станет настолько вязкой и густой, что ее невозможно будет вымешивать вручную, снять кастрюлю с огня.
- На стол высыпать еще стакан муки, выложить тесто.
- При необходимости подсыпать еще муку, вымешать мягкое, но не липкое тесто.
- Разделить его на 10 частей, округлить каждую.
- Раскатать поочередно в тонкий пласт. Обрезать по кругу. Тесто будет тонким, но не рвущимся, приятным, прозрачным.
- Аккуратно перенести на противень (смазывать-застилать не нужно).
- Слегка наколоть вилкой.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистости - около 5-8 минут. Таким же образом и все остальные коржи.
- Крем. Взбить сметану (жирную, домашнюю) с сахаром, добавить ванилин.
- После остывания перемазать коржи кремом. При любви к черносливу на несколько коржей рассыпать нарезанные кусочками сухофрукты.
- Обрезки коржей измельчить, обсыпать края торта. При желании украсить орехами и черносливом.
- Оставить для пропитывания минимум на 5 часов.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Торт"Чудо". Рецепт классического медовика". Другие интересные рецепты тортов можно найти в разделе "Торты и пирожные".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!