Добрый день!
Давненько у нас не было блюд японской кухни. Сегодня рассказ пойдёт о якисоба — обжаренной с овощами и соусом лапше. Оригинальный вариант готовится из пшеничной лапши, хотя «соба» — лапша гречневая. Эта терминологическая странность может сбить с толку, но сегодняшний рецепт может вполне считаться якисобой, более того — не простой, а окинавской её разновидностью, поскольку тут у нас курица. А ещё не будем бегать по магазинам и искать аутентичный соус, а возьмём более доступный терияки.
Продуктовый набор:
- Гречневая лапша (200 гр.)
- Курица (грудка, филе — 360 гр.)
- Ростки сои (100 гр.)
- Болгарский перец
- Кинза
- Красный лук
- Маринованный имбирь
- Кунжут
- Соль
- Растительное масло
Первым делом кипятим воду и отправляем лапшу вариться до готовности (минут шесть):
Откидываем на дуршлаг, сбрызгиваем растительным маслом перемешиваем и отставляем в сторону:
Тонко режем перец:
Курицу — кусочками:
Лук — полукольцами:
Берём вок или глубокую сковороду, разогреваем пару ст. ложек растительного масла и готовим курицу в течение двух минут на сильном огне:
Добавляем лук, перец и соевые ростки. Продолжаем обжаривать на том же сильном огне, постоянно помешивая, минуты три:
Добавляем 100 мл воды и соус терияки. Тушим на среднем огне минут пять:
Добавляем лапшу, тщательно перемешиваем, снимаем с огня и зовём едоков:
Подаём с имбирём, порубленной кинзой и кунжутом:
Приятного аппетита!