Чеснок, наверное, уже собрали, пришла пора лука. Конец июля – начало августа – оптимальное время для сбора репчатого лука, который посадили весной. О признаках созревания репки я уже писала раньше: ботва полегла, шейка пересохла, чешуя лука приобрела характерный для сорта цвет. Но копать – полдела, нужно его еще правильно высушить и отправить на хранение. Я расскажу о том, как это делаем мы с папой.
Возможно, Америки я вам не открою, все довольно традиционно. Однако себя оправдал именно этот алгоритм уборки и сушки лука - в таком виде урожай прекрасно хранится до весны, потери – минимальны, за всю зиму я выкинула лишь несколько штук гнилых луковиц. Главное в этом деле – не торопиться, и дать луку как следует дозреть после того, как его выкопали.
1. Выбираем ясный погожий день, можно ветреный, но без осадков. Лук копаем приблизительно через 3-3,5 мес. после его посадки, в зависимости от сорта и от погоды, которая была летом. Копаем лук вилами, аккуратно складываем его с двух сторон от грядок и оставляем так на 3-5 часов, чтоб «проветрился» и подсох.
2. Берем капроновые ящики из-под фруктов (в нашей «Ленте» их бесплатно раздают, замечательная тара для хранения заготовок и овощей, рекомендую!) и закладываем туда наш урожай. С этого часа лук «переезжает» на чердак. Вместе с ботвой, кстати, это очень важно. На чердаке раскладываем лук в один слой, укладывая их в аккуратные ряды на слой старых газет и «забываем» на пару недель. На чердаке прохладно, ветерок сквозит сквозь щели, прямых солнечных лучей нет – идеальное место для досушивания лука. За это время все питательные вещества, находящиеся в ботве, «спускаются» в репку. Перья окончательно высыхают, шейка лука становится тоненькой и легко рвется руками. В таком состоянии уже можно складировать лук на постоянное место хранения.
3. Отрываем ботву и заодно сортируем лук: если летом луковица стрелковалась, то ее мы откладываем в отдельную кучу – такой лук съедаем в первую очередь, потому что он быстро гниет. Остальные луковицы раскладываем по мешкам и везем домой.
4. Я храню лук в подъезде, в кладовке. Там не так жарко, как в квартире, сухо и прохладненько. Лук спокойно себе лежит до самой весны в тех же капроновых ящиках из-под фруктов. У родителей такой кладовки нет, они хранят лук в картонной коробке под кроватью. Если хранить лук в квартире, то время от времени его нужно ворошить и проверять: мелкие мушки-дрозофилы частые гости на лежалом луке. Но, в принципе, и в квартире лук неплохо хранится. Если вас не смущает луковый дух в спальне, то можно хранить и там - зато профилактика простудных заболеваний. Некоторые по старинке вяжут из лука косички или складируют их в капроновые колготки, подвешивая на крючки. Это уж, как говорится, к чему душа лежит. Можно и так, мне удобнее в ящиках.
5. О ботве мы тоже не забываем – она идет в качестве мульчи на грядки. Чудесный укрывной материал, защищает растения от пересушивания и вредителей. А на будущий год ботва перепреет и станет отличным рыхлителем и удобрением для почвы.