Эту кабачковую икру совсем не нужно жарить! Это способ для ленивых: все порезал крупно, заложил в пакет и в духовку. Потом перемолол блендером и готово! Кто любит пастообразную кабачковую икру, берите на заметку такой рецепт. Хранить в холодильнике не больше недели
Ингредиенты
- Кабачок - 400 гр.
- Морковь - 120 гр.
- Лук - 100 гр.
- Сладкий перец - 200 гр.
- Помидор - 150 гр.
- Соль - 1 ч.л. без горки
- Перец - по вкусу
- Растительное масло - 50 мл.
Рецепт с видео
- Все овощи порезать произвольно-крупно.
- Посолить и поперчить по вкусу. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
- Все овощи переложить в рукав или пакет для запекания. В пакете сделать несколько проколов ножом.
- Запекать в разогретой духовке 200? около 1 часа.
- Далее немного остудить и снять кожицу с перцев и томатов.
- Все овощи без лишней жидкости, котовая выделилась, переложить в другую посуду.
- Хорошо перебить блендером до однородности. Получилось чуть больше поллитровой баночки. Приятного аппетита!