Малосольные овощи и грибы — простая в приготовлении закуска, которая внесет пикантность в ваше повседневное или праздничное меню. Хрустящие, ароматные, сочные кабачки и огурчики, нежные помидорчики и шампиньоны в новой подборке от Foodman.club
Быстрые малосольные огурчики
Очень простой сухой способ засолки. Некоторые делают прямо в пакете, но можно и в контейнере. Получается вкусно даже просто с солью, сахаром, чесноком и свежим укропом. Для приготовления огурцы помыть, обрезать кончики, разрезать вдоль пополам. Чеснок нарезать пластинами. Укроп и смородиновый лист нарезать и смешать между собой. В миске смешать сахар, соль, горчицу и кориандр. В форму выложить слоями огурцы-специи-чеснок-зелень пока продукты не кончатся. Закрыть контейнер и слегка встряхнуть. Отправить в холодильник на ночь.
Малосольные помидоры быстрого приготовления
А это рецепт быстрой засолки помидоров. Вкусная закуска с зеленью и чесноком в очень простом рассоле. Всего одни сутки и ваши помидоры готовы. Помидоры промыть и порезать крест на крест со стороны хвостика. Кинзу нарезать мелко, чеснок нарезать на тонкие дольки. Начинить надрезы помидоров чесноком и кинзой. В миску сложить на дно листья смородины, вишни, василька и лавровые листья. Положить на них помидоры. Посыпать сверху семена укропа и перец горошком. В кипяток добавить соль, сахар и уксус, перемешать. Помидоры сверху накрыть большим листом хрена и поверх него залить в миску горячий рассол. Накрыть тарелкой миску и оставить на сутки в комнате. Через сутки переложить помидоры в холодильник.
Малосольные рулетики из кабачков
Такой вариант малосольного блюда станет прекрасным дополнением к огурцам и помидорам — овощная закуска из кабачков подойдет к любому блюду. Кабачки нарезать тонкими полосками.Скрутить кабачки в рулетики. Воду вскипятить и засыпать в нее соль, сахар, семена укропа и лавровый лист. Дать рассолу остыть. Нарезать мелко зелень и чеснок. На дно банки уложить кабачки и посыпать их зеленью и чесноком. Затем опять положить кабачки и засыпать зеленью и чесноком. Залить остывшим рассолом и закрыть банку. Кабачки будут готовы через 12 часов.
Малосольные огурцы и помидоры
Если же хотите засолить огурцы и помидоры разом, воспользуйтесь этим рецептом. Огурцы замочить в ледяной воде на 2 часа. Через 2 часа срезать у огурцов кончики. В трех литровую банку положить два лавровых листа. Заложить поочередно огурцы и помидоры черри, чтобы красиво смотрелись в банке. Примерно в середине заполнения добавить соль, сахар, черный перец горошком, кориандр, сушеный укроп. После того как банка заполнилась, налить уксус и положить чеснок. Залить до краев кипятком. Слегка покрутить, чтобы соль и сахар растворились. Дать остыть при комнатной температуре, и убрать в холодильник на сутки.
Малосольные шампиньоны
В завершении предлагаем рецепт малосольных шампиньонов. Такое домашнее блюдо отличается особым вкусом. И готовится оно очень быстро! Грибы очистить, обрезать ножки и помыть. Воду вскипятить, добавить в нее соль. В ошпаренные кипятком банки уложить зелень и чеснок. Плотно утрамбовать грибы. Сверху добавить зелень и лавровый лист. Залить рассолом, накрыть крышкой. После того как банки остынут, их следует убрать в холодильник. Грибы будут готовы к употреблению уже через 2 дня. Приятного аппетита!