Сегодня, два варианта традиционного приготовления зелени. Это очень просто и не занимает много времени. Зелень бланшируется, сбрызгивается чесночным маслом и соусом и тут же подается. Вместо бок-чой можно взять шпинат, пекинскую капусту, салат или что-нибудь на ваш вкус. Если вы любите поострее на этапе обжаривания чеснока киньте пару сухих перчиков чили.
Поехали.
Ингредиенты / вариант 1:
200 г – небольших бок-чой
3-4 зубчика – чеснока
1 ст.л – светлого соевого соуса
2 ст.л – растительного масла
щепотка соли и немного растительного масла для бланширования
Ингредиенты / вариант 2:
200 г – бок-чой
3-4 зубчика – чеснока
1 ст.л – устричного соуса
1 ст.л – воды
½ ч.л – сахара
2 ст.л – растительного масла
щепотка соли и немного растительного масла для бланширования
Приготовление:
- Бок-чой разрежьте на четыре части (вдоль). Маленькие можно оставить целиком. Крупно нарежьте чеснок.
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли и немного растительного масла (это поможет сохранить яркий зеленый цвет). Перемешайте. Выложите бок-чой и бланшируйте около 1 минуты. (Если вы готовите другие виды зелени – время изменится, не переусердствуйте. Они должны остаться слегка хрустящими). Выньте бок-чой и дайте стечь воде. Переложите на тарелку.
- В небольшой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло и выложите чеснок. Постоянно перемешивайте пока не пойдет аромат и края чеснока не станут немного золотистыми. Снимите с огня.
- Вариант 1. Вылейте масло с чесноком на бок-чой и сверху полейте соевым соусом. Готово.
- Вариант 2. Перелейте из сковороды чесночное масло и протрите ее бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте устричный соус, воду и сахар. Нагревайте помешивая. Как соус нагреется и сахар растворится снимите с огня. Бок-чой полейте сверху приготовленным соусом и чесночным маслом. Готово.
Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.
Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".
