А попробую-ка я рассчитать Меню летних заготовок. Сейчас купить можно овощи, фрукты, ягоды, а так же баночки, бутылочки, крышки и многое другое для консервации вкусняшек на зиму.
Главное, составить план и уложиться по финансам.
Дачи у нас, увы, пока нет. Будет, не будет – еще не решили. Поэтому расчет делаю на свои городские северные условия проживания в славном городе Санкт-Петербург.
В году 52 недели. Заметила, что консервированные овощи (помидоры, огурцы) покупаю 1-2 раза в месяц. Давно сама ничего не закатывала. Жарко у нас летом. Окна на солнечную сторону выходят, но… ситуация меняется! Холодильник большой и появились места для хранения. Поэтому делаем калькуляцию для Меню заготовок.
За основу берем самый простой рецепт маринованных огурчиков
Расчет делаем для баночек 0.5 и 1 л
Считается, что в литровую баночку помещается – 0.5 кг огурчиков, а в 0,5 л – 250-300 гр.
Рецепт для расчета стоимости:
Для одной литровой банки понадобится:
- Огурцы (желательно подобрать одинаковые, небольшие по размеру экземпляры) (0,7 кг)
- 2 (две) стол. ложки 9 % уксуса
- по 5 (пять) штучек перца-горошка чёрного и душистого
- 1 (один) зонтик укропа (берем вместе с семенами и листочками)
- 1 (один) лавровый лист
- Горчичные семена (желательно, но необязательно)
Чтобы приготовить маринад из расчета на 3 (три) литра воды нам нужно:
- 100 (сто) гр. соли
- 200 (двести) гр. сахарного песка
В любимой всемирной паутине я нашла, сколько маринада помещается в баночку, а заодно и овощей:
Следуя картинке получается, что рецепт огурчиков у нас идет приблизительно на 10 литровых баночек. Вот и посчитаем стоимость нашей консервации.
Калькуляция консервации на 3 литра маринада
- Огурцы – 7 кг – 350 р. (сейчас 1 кг свежих огурчиков максимум 50 р., есть и дороже, но можно найти и дешевле)
- Специи, приправы, соль и зелень – 150 р. (округлила, если все покупать с нуля, включая уксус и перец с солью)
- Сахар (200 гр.) – 10 р.
- Баночки – 40 р./шт. (сегодня покупала 0,5 л под закрутку – 19 р./шт., 0,7л с винтом, симпатичная пузатая баночка – 50 р./шт. (баловство, конечно, но понравилась) – 400 р.
Итого: 910 р. – максимум.
То есть 1 л баночка огурчиков с нуля (включая баночку) – 91 р. Дороговато вроде бы как?
Если баночки у вас есть, то 1 л своих огурчиков будет стоить – 51 р. Уже интереснее.
В магазине стоимость консервированных огурчиков 0,8 л – 80-100 р./баночка.
Вот такой расклад.
Вывод:
Если консервируем на год 20 литровых баночек, из расчета 1 баночка на 2 недели (вредно все время хрумкать овощи с уксусом), то нам надо 1800 р. Вполне приемлемо. Надо попробовать. Напишу, что и как.
П.С.: если консервируешь свои, собственноручно выращенные огурчики, то они тоже не бесплатные. Дорога, труд, семена, удобрения, вода, электричества и многое-многое-многое… мысль понятна?
Всем нам удачных экспериментов!