ИНГРЕДИЕНТЫ.
-рыба
-соль
-перец
-мука для обвалки
-подсолнечное масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОСТЛЯВОЙ РЫБЫ БЕЗ КОСТЕЙ и БЕЗ ПРОБЛЕМ.
В моем случае я готовила Каспийскую тарашку. Кто ее пробовал, все знают какая она вкусная! Но, на столько же она и костлявая. И для тех любителей рыбы, кто не знает этого способа приготовления, доставляет много хлопот, когда начинаешь ее есть. Я этим способом пользуюсь уже очень много лет и сейчас появилась возможность рассказать об этом, как можно большей аудитории. И буду рада, если Вы расскажете об этом всем своим близким и друзьям. Я думаю они будут Вам благодарны.
Я надрезаю любую костлявую рыбу мелких и средних размеров.
Итак!
Очистить рыбу от внутренностей и жабр. После этого ее промыть. Положить на решетку , или, что у вас есть другое под рукой,чтобы стекла вода. Острым (обязательно) ножом прорезать позвоночную часть до хребта, часто как возможно (смотрите на фото), с обеих сторон.
На пузике надрезать не надо. Мясо от ребер будет отходить очень легко.
Надрезали всю рыбу.
Посолите.
Дальше я делаю так: в муку добавляю черный перец и перемешиваю.
Когда будете обваливать рыбу в муке, перец равномерно распределится по всей рыбе. Это очень вкусно!
В закипевшее масло кладем рыбу обваленную в муке. Сильно обваливать не надо, лишняя мука будет гореть в масле. Обжариваем с обеих сторон до корочки, какую вы предпочитаете.
Я делаю так!
Часть рыбы обжариваю слегка, она получается без костей, но очень нежная, сочная. ( Как на этом фото)
Другую часть зажариваю , чтобы рыбка хрустела. (Как на этих фото)
И каждый выбирает такую, какая ему нравится.
А это наглядный пример, как одним движением съедается рыбка и остается один хребет.
Это все , что остается от рыбы когда вы ее подносите ко рту. Любители, могут посмаковать и голову.
Приятного аппетита!
Если вам нравятся мои рецепты, проверенные на собственном опыте, СТАВЬТЕ ЛАЙК и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал "О вкусе"!
Свои пожелания и интересные рецепты можете присылать мне на почту tamarahkosygina@yandex.ru
Спасибо всем, кто подписался на мой канал и поставил лайк! Это значит, что мы с Вами еще встретимся на моей страничке!