Как сохранить урожай чеснока надолго? Вам поможет... парафин!
Как и многие дачники, выращиваю на своем участке чеснок. Урожай получаю неплохой, но вот сохранить его в городской квартире мне долго не удавалось. Перепробовал множество способов, но порадовал только один — обработка головок в парафине. Хоть он и наиболее трудоемкий из мною опробованных, зато все хлопоты замещаются впоследствии отличной лежкостью чеснока.
Однако стоит отметить, что любые ухищрения огородника будут напрасными, если он в течение сезона не соблюдал правильную агротехнику выращивания чеснока. Особо важное значение имеет техника его уборки, а также подготовка к закладке на хранение. Для этого я прекращаю поливы чеснока дней за 15-20 до уборки, чтобы луковицы хорошо вызрели в сухой почве.
Если в этот период начинаются дожди, устанавливаю дуги и накрываю их пленкой.
Подкапываю головки аккуратно и никогда не оббиваю с них грязь о землю или лопату. Сначала несколько часов просушиваю чеснок на солнце, а затем, одев хлопчатобумажные перчатки, вручную очищаю от комьев земли каждую головку. Потом под навесом раскладываю чеснок в один слой и просушиваю в течение 7-10 дней. Если начинаются дожди, переношу урожай на чердак дачного дома, где всегда сухо. После просушки острыми ножницами обрезаю корешки и стебли чеснока и увожу его домой.
Дома растапливаю на водяной бане измельченные парафиновые свечи (самые дешевые), приобретенные в хозяйственном магазине. Кастрюльку с однородной парафиновой массой переставляю на стол, сажусь рядом и приступаю к процедуре: беру каждую головку за стебель, обжигаю зажигалкой остатки корешков на донце, сразу окунаю в расплавленный парафин и ставлю для просушки на стол, застеленный несколькими слоями газет. Если парафин начинает подстывать и излишне густеет, подогреваю его на плите.
Так поступаю со всеми головками. Процесс этот, конечно, слегка утомляет, но того стоит: чеснок прекрасно сохраняется до весны, не прорастает и не высыхает, как раньше. Пленка из парафина не пропускает влагу ни внутрь головок, ни наружу, поэтому они остаются сочными при излишней сухости воздуха в помещении, где хранятся. А если, наоборот, зашкаливает влажность, то пленка уберегает их загнивания или прорастания.
Искупанные в парафине луковицы моментально высыхают, их я ссыпаю в картонный ящик и на протяжении всей зимы храню в коридоре. Проблем с чисткой чеснока не возникает — парафиновая пленка очень тонкая и легко счищается вместе с шелухой.
Игорь КОСОВ, г. Воронеж
Фото автора