Предлагаем приготовить котлеты из глухаря, отличный вариант если тушка дичи сильно пострадала на охоте и для запекания целиком имеет некоторые проблемы и не подходит.
Количество: 6
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты для приготовления
- Лук репчатый
- Сливки 33% - КФХ Ермолаева
- Яйцо куриное
Инструкция приготовления
1) Для приготовления котлет из глухаря нам понадобиться одна луковица, куриное домашнее яйцо, стакан сливок, пару тройку долек чеснока, зелень и панировочные сухари.Ну и конечно сам глухарь.
2) Разделываем глухаря на порционные части, перья можно снять вместе с кожей.
3) Аккуратно срезаем мясо с ног и крыльев.
4) Не забываем из мяса ног вытащить струнки.
5) Срезаем филе грудки с каркаса птицы.
6) Филе грудки рубим острым ножом на мелкие кусочки.
7) Из остальных кусков мяса готовим фарш на мясорубке, мелем вместе с луком и чесноком.
8) Рубленный и молотый фарш соединяем в глубокой миске и добавляем специи и травы.
9) Добавляем чайную ложку соли.
10) Добавляем к фаршу куриное яйцо.
11) Вливаем понемногу сливки.
12) Тщательно перемешиваем фарш и даем ему немного постоять, затем добавляем еще немного сливок и опять перемешиваем фарш.
13) Формируем котлетки и обваливаем в панировочных сухарях.
14) Примерно вот такие котлетки получаются, хотя можно взять сухари покрупнее.
15) Выкладываем котлетки из глухаря на сковородку.
16) Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон и затем убавляем огонь и томим под крышкой минут пять до готовности.
17) Котлеты из глухаря подаем с тушенными овощами приправленными моченой брусникой.
Приятного аппетита!
Ещё больше свежих и интересных рецептов на нашем сайте - fermaspb.ru. Изучите наш каталог мясных продуктов.
Ещё рецепты с глухарем:
1. Суп из глухаря с брусникой.
2. Глухариный суп с гречкой и помидорами.
Рецепты котлет:
1. Картофельные котлетки с грибами.
Друзья, если Вам нравятся наши статьи и рецепты - подписывайтесь на наш канал, мы будем радовать вас необычными полезными блюдами, рецептами, советами и рекомендациями.
Мы будем благодарны, если Вы поделитесь интересными рецептами со своими друзьями в социальных сетях.