Кисло-сладкий тофу с брокколи и грибами

Ингредиенты:

350 г – тофу

½  кочана – брокколи

4-6 шт – грибов шиитаке

3 зубчика – чеснока

2 см – имбиря

½ головки – лука

3 ст.л – растительного масла

соль по вкусу

соус

2 ст.л – светлого соевого соуса

4 ст.л – шаосинского вина

1 ст.л – темного рисового уксуса

1 ст.л – сахара

3 ст.л – томатной пасты

4 ст.л – воды

Приготовление:

• Шиитаке замочите в теплой воде на 20 минут, а затем нарежьте.
• Измельчите чеснок и имбирь. Лук нарежьте перьями (вдоль). Брокколи разберите на соцветия, крупные разрежьте пополам. Тофу нарежьте на кусочки 3 на 4 см и толщиной 1 см.
• В небольшой плошке смешайте ингредиенты для соуса.
• В кастрюлю налейте воды и доведите до кипения. Выложите брокколи и доведите до готовности. Не переварите. Переложите на тарелку.
• В сковороде на среднем огне разогрейте пару столовых ложек растительного масла и выложите тофу. Жарьте около 4-5 минут до золотистой корочки. Переверните и обжарьте также, с другой стороны. Переложите на тарелку.
• Если нужно добавьте в сковороду столовую ложку масла и выложите лук. Перемешайте несколько раз и добавьте грибы. Обжаривайте пока лук не станет золотистым, а грибы не приготовятся. Посолите и перемешайте. Откладываем на тарелку.
• Выложите в сковороду имбирь, чеснок и обжаривайте до появления аромата. Вылейте подготовленный соус и уваривайте, помешивая около 1-2 минут.
• Выложите обратно тофу и готовьте еще, периодически переворачивая тофу, до желаемой консистенции соуса.
• Подавайте с рисом или лапшой положив на нее лук, грибы и брокколи, а затем тофу и полейте оставшимся соусом. Готово.

Где я беру соусы, пасты, приправы … для блюд китайской кухни

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным.

Если вам интересна данная тема подпишитесь на канал "Китай на вкус".