«Росконтроль» отправил в лабораторию 10 образцов томатного кетчупа торговых марок Mr. Ricco, Hienz, «Балтимор», «Махеев», Сalve, «Моя семья», "Кинто", Jardin BIO, «Пикадор», «Маркет».
Накрахмалено по полной
Густота — одно из тех качеств, за которые особенно ценится такой соус, как кетчуп. Для достижения нужной консистенции многие производители добавляют в продукт крахмал.
О том, что крахмал есть в составе, честно сообщили на этикетках образцов «Махеев», «Пикадор» и «Моя семья».
В образцах «Балтимор» и «Маркет» в составе указан загуститель Е 1442. Это так называемый «сшитый кукурузный крахмал» или гидроксипропилдикрахмалфосфат, являющийся ни чем иным, как модифицированным крахмалом. Эксперты подтвердили, что маркировка соответствует действительности.
Однако, ни слова о загустителе не сказано в маркировке томатного кетчупа Hienz. А между тем, крахмал обнаружен и в этом продукте.
За несоответствие реального состава заявленному на маркировке кетчуп Hienz занесен в Черный список.
В томатах — нитраты!
В половине образцов выявлены нитраты. Массовая доля нитратов с учетом погрешности соответствует верхнему допустимому уровню (по ТР ТС 021/2011) для томатов открытого грунта и продуктов из них в кетчупе Mr. Ricco и незначительно превышает допустимый уровень в кетчупах «Махеев», Jardin BIO, «Пикадор», «Маркет».
А вот в образце «Моя семья» массовая доля нитратов превышает допустимый уровень более чем в 5 раз! Можно говорить о плохом контроле входного сырья на производстве.
А как на вкус?
Вкус, цвет, запах и консистенция не вызвали нареканий экспертов ни в одном из образцов. А вот состав многих соусов хоть и не противоречит техническому регламенту, но от натурального далек.
- Кетчуп «Моя семья» заявлен как кетчуп второй категории. Это позволяет производителю широко использовать пищевые добавки, вследствие чего продукт содержит широкий набор загустителей, консерванты, подсластители и ароматизатор.
- Консерванты выявлены в кетчупах «Махеев», «Моя семья», «Пикадор», «Маркет», зато их нет в образцах Mr. Ricco, Hienz, «Балтимор», Сalve, Jardin BIO и "Кинто".
- Томатный кетчуп «Балтимор» содержит подсластитель сахарин.
- Эксперты также проверили в соусах содержание соли. Стандарт ограничивает содержание поваренной соли в кетчупах на уровне не более 2,5%. Самым соленым оказался кетчуп Jardin BIO (2,4% соли). Наименее соленый из всех проверенных образцов — кетчуп «Балтимор» (1,6%).
По итогам всех исследованием лидером теста стал бренд "Кинто". На втором месте Mr. Ricco, замыкает тройку лидеров Сalve.
Кетчуп обычно едят с сосисками. Какие сосиски эксперты назвали лучшими, читайте на портале Росконтроль.рф!
Если статья оказалась вам полезна, ставьте лайк, подписывайтесь на наш канал и узнавайте всю правду о качестве продуктов!