Привет!:) На канале у Ильи Лазерсона «Спасибо, шеф» вышел очередной рецепт гениально простого блюда, не повторить который было просто нельзя из-за его простоты. И из-за того, что блюдо из баранины, которую многие любят в любом виде. Единственный минус такого рецепта – необходимо запастись большим терпением, потому что ждать придется долго. Зато готовится элементарно. Лазерсон говорит, что это греческое блюдо, но точно такое же подают у нас в азиатских кафе под названием «Казан-кебаб».
Я думал, что второго такого же простого рецепта, как бараньи ребрышки в луковом соке не бывает, но он, оказывается, есть.
Блюдо получается нежным и ароматным. При желании поэкспериментируйте со специями.
Если вам понравится рецепт, и в конце вы поставите палец вверх, вам не сложно, а мне – приятно :)
Нам понадобится:
Баранина – по количеству порций
Картофель – по две картофелины на порцию
Морковь – по трети средней на порцию
Соль, перец и специи – по вкусу (я взял розмарин)
Лук – по четвертой части средней луковицы на порцию.
Лук и свежая зелень – по вкусу
Пергаментная бумага
Как готовить:
Предельно просто. Проще не бывает. Баранину (я взял лопаточную часть) очистить от пленок, порезать крупными порционными кусками. И сложить в пергаментную бумагу лук, морковь и картофель, а сверху – мясо. Посолить, поперчить, при желании добавить приправ.
Мешочки чем-нибудь перевязать. Для верности можно сделать два слоя бумаги, но у меня и с одним слоем все было нормально. Только в форму для запекания положил еще один слой пергамента, чтобы «мешочки» не прилипли ко дну емкости. Лучше положить в каждый «мешочек» немного курдюка или другого жира, чтобы в итоге было сочнее.
И убрать в разогретую на 130 градусов (не больше) духовку на 3 часа. Это все.
Подавать можно как в мешочках, так и на блюде, присыпав луком и свежей зеленью. Мне удобнее есть из блюда, поэтому переложил.
Будьте аккуратны - на дне мешочка скапливается сок, он может разлиться, если перекладывать неосторожно.
Готовьте, делитесь рецептом в соцсетях, и приятного аппетита!