Привет!:) Я уже повторял несколько рецептов своей знакомой Ольги, которая ведет блог на Дзене «Безумная кухня», и рецепт маринованного лука вам, судя по отзывам и лайкам, очень понравился. Сегодня сделал маринованные кабачки по ее же рецепту. Это очень просто.
Не знаю, как описать, на что похоже это чуть хрустящее кисло-сладкое блюдо. Просто даже не представляю, с чем сравнить. Но то, что это находка – совершенно точно. Теперь чаще буду так делать. В качестве самостоятельного блюда такие кабачки не годятся, а вот как компонент салата или под водочку - самое то.
Если вам понравится рецепт, и в конце вы поставите палец вверх, вам не сложно, а мне – приятно :)
Нам понадобится:
Кабачок – один средний
Уксус 3% - 2 столовые ложки (или 1 ложка 6-процентного)
Соль – две-три щепотки
Рафинированное (очищенное) подсолнечное масло (или оливковое) – 2 столовые ложки
Мед – одна столовая ложка
Чеснок – 1 зубчик
Укроп – по вкусу
Как готовить:
Кабачок почистить и порезать тонкими полосками. Я воспользовался экономкой – получились тонкие и аккуратные ленты. Срезайте только «мясистую» часть, косточки не трогайте.
Присыпать их солью и убрать в какую-нибудь емкость на полчаса.
В другой емкости соединить мед, растительное масло, укроп и раздавленный или измельченный чеснок.
Мед здесь нужен, чтобы соединить уксус и масло – сами по себе они никогда не смешаются. В некоторых других блюдах, например, для винегретного соуса, вместо меда в качестве объединителя масла и кислоты используют горчицу. Здесь ее брать я не рискнул.
Когда кабачковые ленты пустили много влаги, их нужно немного отжать, убрать в банку и залить маринадом. Хорошо перетрясти и убрать в холодильник на час.
И все готово! Прекрасно сочетается со сладким луком и зеленым горошком. Сюда же отлично пойдет обработанная морковь. Например, натертая на терке и облитая раскаленным растительным маслом.
И подпишитесь на канал Ольги «Безумная кухня» – там бывают очень вкусные и простые рецепты.
Готовьте, делитесь рецептом в соцсетях, и приятного аппетита!