1509 подписчиков

Панна котта с миндальным молоком и с «гаспачо» из клубники

13 ноября 201813 ноя 2018

382

1 мин

Панна котта - традиционный десерт, родом из северного региона Италии Пьемонт, который буквально, означает "сливки вареные" или " крем вареный".

Существует большое разнообразие этого угощения, начиная от классических рецептов до самых разнообразных вкусовых оттенков и пристрастий. Предлагаемый вариант панна котты с миндальным молоком и с «гарпаччо» из клубники приятно порадуют удивительной свежестью и балансом нежного вкуса. Если Вы не можете себе позволить наслаждаться десертами, содержащими сахар, в этом рецепте можно использовать сахарозаменитель.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Панна котта с миндальным молоком:

• 250мл. миндального молока (как приготовить миндальное молоко, я расскажу в следующей публикации);

• 125 мл. сливок 30 % жирностью;

• 1 чайная ложка сахара, или стевии или пакетик сахарозаменителя Fit PARAD;

• 3 гр. агар-агар.

«Гаспачо» из клубники:

• 300гр. свежей или мороженной клубники;

• 12 чайных ложек сахара, или стевии иди пакетиков сахарозаменителя Fit PARAD;

• 2 гр. агар-агар;

• 50мл. воды;

• листики мяты для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1

В кастрюлю, влить миндальное молоко, сливки, сахар и агар-агар. Всё хорошо прогреть, постоянно помешивая, довести до первых признаков кипения, но не кипятить.

Приготовить стаканы для десерта, аккуратно через воронку, чтобы стенки стакана оставались чистыми, разлить горячую панна котту, оставляя место для клубничного слоя. Пусть эта красота остынет, а потом в холодильник на 1 час, для стабилизации студенистой структуры.

Шаг 2

Между тем, готовим «гаспачо». Помыть, почистить клубнику, пропустить в блендере с сахаром и водой. Вылить пюре из клубники в кастрюлю, добавить агар-агар и делать то же самое, что и с панна коттой. Всё хорошо прогреть, постоянно помешивая, довести до первых признаков кипения, но не кипятить.

Достать стаканы с панна коттой из холодильника и аккуратно через воронку вылить клубничный слой. Дать остыть при комнатной температуре, потом в холодильник минимум на три часа.

А потом можно украшать десерты и наслаждаться.