Споров о картошке, а точнее о крахмале, который она содержит, ведутся уже долгое время. Вникнув в тему овоща, любимого многими жителями стран СНГ, можно констатировать – картошку кушать можно! Главным вопросом остаётся способ её приготовления.
Как правильно приготовить картошку
Я предлагаю вам 5 вариантов приготовления этого клубня, которые позволят вам получить максимум пользы без лишних калорий. Кстати, 1 грамм крахмала содержит всего 1 ккал, да и не все крахмалы вообще усваиваются организмом. Итак:
1. Картофель по-деревенски. Берём клубни, тщательно моем их, режем дольками и выкладываем на полотенце, чтобы тщательно просушить. Тем временем смешиваем специи. Мой любимый набор: прованские травы, чили, имбирь, чеснок, паприка, куркума, чёрный перец, морская соль. Вы можете использовать те приправы, которые вам по душе. В смесь добавляем немного оливкового или любого другого масла, подходящего для термообработки (предпочтительны насыщенные жиры). Затем перекладываем картофель в большую миску, выливаем ароматную смесь, специй и масла, смешиваем всё это. Теперь остаётся выложить дольки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить картошечку запекаться в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-40 минут.
2. Картофель в мундирах. Картофель, отваренный в кожуре, сохраняет больше полезных веществ и дольше переваривается, то есть после трапезы вы дольше будете чувствовать насыщение.
3. Пюре. Если вы ужасно скучаете по воздушной пюрешке, не отказывайте себе в этом удовольствии. Просто не используйте для её приготовления масло, молоко и яйца. Хорошо взбитое пюре будет вкусным даже на воде.
4. «Лодочки». Запеките картофель в фольге, затем достаньте и разрежьте на 2 половинки, положите сверху на каждую «лодочку» ломтик сыра и отправьте в духовку до расплавления последнего.
5. ПП-чипсы. Нарежьте слайсы картофеля, приготовьте ароматную смесь из специй и масла, смешайте с полосками картошки, выложите всё в один слой и запекайте в духовке при температуре 160 градусов до появления золотистого оттенка.
Картофель однозначно является блюдом не на каждый день, но куда лучше позволить себе сегодня маленькое послабление, чтобы завтра не сорваться и не опустошить весь холодильник. Тем более что порцию картошки, приготовленную по всем правилам, вписать в дневную норму калорий не составит никакого труда.